编者按：

      其实所有的病都是吃出来的，如果你不知道怎么吃才是健康，那么就会很麻烦，在日积月累的时间沉淀下，你就会逐渐失去健康的身体，因此，维持食物的均衡摄入很重要，所以，学会怎么吃才能吃得更健康，问题是在中国所有的教材中，只有教你怎么做是好吃，而没有教你怎么做，才是最符合营养吸收的，所以，请你关注我们股市共享空间《一日一菜》栏目吧！

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能够留住岁月的养生沙拉—— 
      我们都知道土豆有一种说法是能留住岁月的脚步，因为土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素 B1、B2、B6 和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
尤其是土豆中所含有黏液蛋白，这种黏液蛋白利于肠道以及关节腔的健康，能够避免身体中的脂肪沉积，能够利于保持血管的弹性。老人家适量食用土豆，有利于避免动脉粥样硬化的情况。土豆也是属于碱性的蔬菜，土豆有利于调节身体中的酸碱平衡，有抗衰老以及美容的效果。

食材——

      紫皮土豆、甜玉米、火腿丁、沙拉酱

做法——

      土豆削皮切块 ，加牛奶或水，入微波炉高火转 12分钟，拿出来尽情捣成泥，跟沙拉酱，甜玉米，火腿丁拌匀，薯片盘中摆好，一勺一勺放上土豆沙拉，加一点葱花或蟹籽做点缀即可。