编者按：

      其实所有的病都是吃出来的，如果你不知道怎么吃才是健康，那么就会很麻烦，在日积月累的时间沉淀下，你就会逐渐失去健康的身体，因此，维持食物的均衡摄入很重要，所以，学会怎么吃才能吃得更健康，问题是在中国所有的教材中，只有教你怎么做是好吃，而没有教你怎么做，才是最符合营养吸收的，所以，请你关注我们股市共享空间《一日一餐》栏目吧！

改善心脏抑制肿瘤的养生菜——

      现代医学研究表明，莴苣叶含有丰富的营养物质，莴苣中钾含量很高，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对于心脏病，高血压，水肿病人有一定的作用。莴苣叶含有多种维生素和矿物质，可以调节神经功能，而且对于缺铁性贫血的患者有很大的作用，还可以抑制癌细胞的生长，可以防癌抗癌。莴苣还可以增进食欲，增强胃液的分泌，有开通疏利，消极下气的功效。

食材——

       莴苣、食用油、蒜瓣、干辣椒、微量盐、香油或麻油

做法——

       提前把莴苣去皮洗净，蒜瓣和干辣椒准备就绪，把蒜瓣在案板上切成薄片，干辣椒切小丁备用，莴苣在案板上斜刀切片，刀的斜度越大切出的片也就越长，然后把莴苣片改刀切丝。

       锅内放入食用油蒜片下锅，开小火把蒜片煸香，蒜片煸香后，把切好的干辣椒下锅，煸制成枣红色，莴苣丝倒入锅内，调大火翻炒一分钟左右，加入微量盐，翻炒均匀出锅装盘。