编者按：

      其实所有的病都是吃出来的，如果你不知道怎么吃才是健康，那么就会很麻烦，在日积月累的时间沉淀下，你就会逐渐失去健康的身体，因此，维持食物的均衡摄入很重要，所以，学会怎么吃才能吃得更健康，问题是在中国所有的教材中，只有教你怎么做是好吃，而没有教你怎么做，才是最符合营养吸收的，所以，请你关注我们股市共享空间《一日一餐》栏目吧！

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立夏豌豆饭美味又营养——

　　刚过去的立夏不知道你是否吃过立夏豌豆饭，如果没有你不妨在空闲的时候给自己和家人一份这样的反吃吃，即美味又营养，因为豌豆含有丰富的赖氨酸，赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，具有促进人体发育，增强免疫功能，以及改善中枢神经组织功能等多种功能。

       赖氨酸能调节人体的代谢平衡。赖氨酸能提供合成肉碱的结构成分，从而促进细胞内脂肪酸的合成。向食品中添加少量赖氨酸，可刺激胃蛋白酶和胃酸的分泌，增强胃液分泌，起到增强食欲，促进幼儿生长发育的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。膳食纤维在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

食材——

      豌豆、咸肉、笋丁、糯米、梗米、适量生抽、料酒、微量盐  

做法—— 

      糯米、梗米用水浸泡大约30分钟，糯米吸收大部分水分即可，将笋和咸肉切丁备用；大火煸香花椒，依次加入咸肉，笋丁和豌豆，加入以上调料爆炒，不用炒熟，然后加入电饭煲内，把刚才浸泡的糯米掺和梗米的饭搅拌均匀后，盖上电饭煲调整到煮饭模式即可。