编者按：

      其实所有的病都是吃出来的，如果你不知道怎么吃才是健康，那么就会很麻烦，在日积月累的时间沉淀下，你就会逐渐失去健康的身体，因此，维持食物的均衡摄入很重要，所以，学会怎么吃才能吃得更健康，问题是在中国所有的教材中，只有教你怎么做是好吃，而没有教你怎么做，才是最符合营养吸收的，所以，请你关注我们股市共享空间《一日一餐》栏目吧！

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补肝肾益精血的养生菜——

      淡菜许对于淡菜很多朋友并不陌生，因为淡菜也是海蚌的一种,也有的叫青口,贻贝,海虹,淡菜是一种既美味营养而又实惠的菜。淡菜的干品呈浅黄,金黄,黄红色均为正常色泽,个别贝肉有细沙和肠胃纱线,所以在食用前还需要清洗干净。
      淡菜当中有一种特别的营养成分，叫作核黄素，是人体需要的营养素，但极易流失，适度吃淡菜可以有效补充。核黄素参与了身体各种各种营养素的合成，如碳水化合物与蛋白质，能够帮助人体吃进去的营养素充分发挥作用。

      淡菜是煮熟去壳,然后晒干制成的,因煮制的时候没有加盐,故称淡菜。淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。所以不用担心发胖的问题。呵呵淡菜一般产于浙江、福建、山东、辽宁等沿海。大家选购的时候以选择身干、色鲜、肉肥者为佳。

食材——

       淡菜、蒜、红辣椒、蒸鱼豉油、食用油

做法——

       淡菜用刷子刷干净备用，蒜切成蒜米备用，红辣椒切成小段，蒜米中加入蒸鱼豉油拌匀，起锅热油至有一点点冒烟，打一勺油淋在蒸鱼豉油蒜米上，锅中烧水，水开了后倒入淡菜，汆烫至开口捞出，除去半边壳，摆盘，将调好的蒜汁浇在淡菜上即可。