编者按：
      其实所有的病都是吃出来的，如果你不知道怎么吃才是健康，那么就会很麻烦，在日积月累的时间沉淀下，你就会逐渐失去健康的身体，因此，维持食物的均衡摄入很重要，所以，学会怎么吃才能吃得更健康，问题是在中国所有的教材中，只有教你怎么做是好吃，而没有教你怎么做，才是最符合营养吸收的，所以，请你关注我们股市共享空间《一日一餐》栏目吧！

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软血管暖胃的养生餐——

      我们知道芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。

食材：

      牛肉、西芹、豆腐、香菜、鸡蛋、生抽、胡椒粉、生粉、

做法：

      先将牛肉冲洗干净，用清水漂净血污后，切成粒状，西芹、豆腐、香菜切碎，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅散备用，炒锅洗净上火，倒入高汤，放进牛肉粒、西芹粒、豆腐粒烧开，加入微量的盐和生抽、胡椒粉拌匀，加入淀粉，将鸡蛋液徐徐淋入碗内，边淋边用筷子不停地搅动，待鸡蛋液成絮状后撒上香菜末即成。

提示：

      制作中淀粉不宜放太多