秋末初冬，正是吃蟹好时节，螃蟹味道鲜美，营养丰富，很多人都喜欢吃。可有些年轻的父母担心宝宝吃了螃蟹对身体有危害而不敢给孩子吃。其实家长大可不必有这样的担心。

        大多数孩子是可以吃螃蟹的，螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，且蟹肉中必需氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质等营养素丰富，营养价值高且容易消化吸收，对小孩的生长发育有很好的促进作用，1岁以上的宝宝就可以尝试吃的。当然孩子如何安全、营养地吃螃蟹也有讲究。  
首先，螃蟹要吃得安全。由于螃蟹生在江、河、湖底的泥沟里，又喜爱吃小动物的尸体，肠道内含有大量细菌，蟹肉含有丰富的蛋白质，死后蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖，极易变坏，因此不要吃死蟹或半死不活的蟹，也不能吃杀菌不彻底的蟹，比如生吃、腌吃或醉吃螃蟹都是不好的，这样容易感染疾病或食物中毒，容易出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状或其他寄生虫感染。吃螃蟹最安全的方法是蒸煮螃蟹，蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。同时，螃蟹宜现做现吃，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，最好是冰箱中，吃时必须回锅再煮熟蒸透。注意不要吃久存的熟蟹，存放的熟螃蟹容易被细菌侵入而污染。
其次，并不是所有孩子都适合吃蟹。由于孩子肠道屏障功能发育不完善，摄入异体蛋白容易产生过敏和肠道感染。螃蟹富含蛋白质，有的孩子吃了会出现过敏或不耐受反应，如出现皮肤红疹、呕吐或腹泻，这就提示孩子暂时不能吃螃蟹，如没有过敏反应和胃肠道反应，说明孩子是可以吃的，但开始也不宜多吃，要由少到多逐渐增多，以便孩子的胃肠道有个适应过程。

        吃螃蟹时，当宝宝出现过敏或其他不适时，家长要严密观察，症状比较轻微时，如局部皮肤出现红疹或轻微的胃肠道反应，家长可以暂停食用螃蟹，在家观察孩子情况即可，假如宝宝身体出现大片红疹伴有明显瘙痒，胃肠道症状明显，烦躁不安、食欲下降、精神欠佳或原有疾病复发或加重，比如孩子患有哮喘，食用螃蟹后导致哮喘复发等情况时，应及时到医院就诊。

文章来源： 湖南省儿童医院   儿童保健所

文章作者：康如彤                        主任医师​