味精的主要成分的是谷氨酸钠，医学专家研究发现，味精（即谷氨酸钠）进入人体后，在肝脏中被谷氨酸丙酮酸转移酶转化，生成谷氨酸后再被人体吸收。近年，科学家通过研究证实，过量的谷氨酸能把婴幼儿血液中的锌被逐渐带走，导致机体缺锌。因为大量摄入谷氨酸钠，能使血液里的锌转变为谷氨酸锌，从尿中过多的排泄体外。

　    锌是人体内重要的微量元素，具有维持人体正常发育生长的作用，对于婴幼儿来说更是不可缺少的。而婴幼儿一旦缺锌，便可出现味觉迟钝，甚至厌食，日久造成智力减退、生长迟缓、性晚熟等不良后果。

婴儿期很多宝宝以母乳喂养为主，如果妈妈食用过量味精，大量的谷氨酸可通过奶汁进入宝宝体内，同样可导致婴儿缺锌。因此，哺乳妈妈也应少吃口味过重的食物。

因此，专家建议，对于正在生长发育期的宝宝，美味佳肴不可一次吃得过多。尤其少吃油炸食品，少煎炒，多清炖。“原生态”食物更适合宝宝。

本文作者  湖南省儿童医院儿童保健所    卿小娟 主管护师