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上圖翻拍自書【記得茶香滿山野】 

 

 

1：

有茶友问我，为什么梨山与大禹嶺的茶，價格那麼貴？

為什麼別人的可以那麼便宜？

我說，只不過我不願意騙你罷了！

其實，我一直內心在徘徊，但始終沒有被利潤擊倒。

梨山茶，大禹嶺茶，究竟是怎樣的價格？

在台灣，它們的價位低嗎？

不，從來都沒有過低這一說法。

 

2：

我先告訴大家一個事實。

無論梨山，還是大禹嶺，我想，都是海拔2000之上的高冷茶才能是好茶的最基本標準。

但你知道，達到這個標準的有多少茶園嗎？

這不是最重要的。

最重要的是這種茶，如果是頂級，還要看天吃飯。

 

3：

天氣決定了梨山與大禹陵的價位。

先說採茶。

最好的採茶時間一般認為是11：00-15：00之間，過早，則水分多，過晚，則做不了茶。

那麼事實上，一定會按這個時間采嗎？

答案是一定不是！

在2000之上採茶，是高昂的成本之一。

你別說茶園老闆會親自採，那一定不會。

他要雇人，且往往採茶旺季顧不到很頂的熟練工，因為大家都在搶人。

之後，他要費盡千辛萬苦底將雇來的採茶工人通過汽車、索道、步行……等輸送到茶園，這個過程不是容易完成的！

而到了茶園，你會讓他們11：00開始采？

對，如果你願意，採茶工一定很喜歡——你是按工作日給他們錢的。

所以，你當老闆，你也會讓他們儘早采茶，盡可能多底採茶……

因為後面還有做茶師傅在等——他們也是按天收費的！

 

 

4：

為什麼做茶的師傅等？

因為他要立刻將茶做出來。

如果他不趁著天氣好做出來的話，那麼這批頂級高山茶就一分錢不值——這個時候，他要看天氣。

2000之上的天氣，大家能明白是怎麼一回事嗎？

我想，登過山的朋友會明白，它與平地是不一樣的。

陽光如果好，那麼做茶師傅就碰到了上帝，這個時候，采下的茶葉就迅速開始加工了。

好，8：00-10：00的茶葉是一批貨，這批貨沒問題，但水分會大，做茶師傅與茶園老闆會明白，這雖然是好茶，但口感會有遺憾。

等第二批茶下來，這才是最頂級的。做茶師傅與老闆會格外用心，那麼這一批，就基本是一年裏，最好的，價位嗎，你就不要想很低了。

然後第三批茶葉的時候，陽光就不個面子了，這個時候萎凋不足，容易出澀，當然，幹茶你會聞到一種臭味。但還是不會捨得扔。

 

5：

以上是天氣好，萬事俱備的狀態下，如果天氣不好呢？

那抱歉，什麼梨山什麼大禹嶺，一概是無用的茶。

 

6：

有人說了，你為什麼不把茶葉趕緊運輸到低海拔加工呢？

這個樣的話，成本就減低，好茶也多。

對，既然你想得到，那麼茶農一定也會想得到。

不是沒有這樣做過。

2200之上的梨山抑或大禹嶺，運輸到1500這個海拔的話，是沒有問題的，但問題是做出的茶葉，口感卻很不一樣！

換句話說，瞎了好原料。

只有在那個海拔做的茶才有那麼好的味道！

這個道理似乎不容易理解——那我們拿茅臺酒說。

茅臺酒不是沒想過離開污染日益嚴重的茅臺鎮，但在這個鎮之外做的酒，就是不行！

現代科學有時候還解釋不了這麼多神奇的為什麼。

所以，茶葉依舊會很貴。

 

7：

寫到這裡，你就會明白，為什麼我的梨山與大禹陵，一會兒有一會兒沒有的原因，因為，我們也只是碰到機緣才搞到。比如4月18日的2斤104K大禹嶺，一夜之間就沒有了。

沒有了，就是被人買走了。

我們只能寄希望下一批。

 

8：

至於還會有人問，為什麼還會有很多很便宜的梨山與大禹嶺？

我說，很正常。

因為有的都不是梨山與大禹嶺，有的就是用普通高山茶冒充，那我又有什麼辦法？

我沒有撿漏的思想準備，所以我就實話實說。

目前我店裏的大禹嶺，最低海拔的是長順的那一款，與大禹陵沾了邊，入門算是馬馬虎虎，但至少是進入一定海拔的。

稍微好一點的是明水堂的大禹嶺——現在頂級的大禹陵沒貨，確實沒貨。只能等春茶。

梨山我的入門的，相當不錯，就是這款：http://item.taobao.com/item.htm?id=6260662515&frm=

還有這款：http://item.taobao.com/item.htm?id=65001143&frm=

經得起考驗，哈哈，至於頂級的梨山，有，你可自己看看，根據價位。

 

9：

你永遠不要有撿便宜的心態，除非你自己喜歡跟自己開玩笑。

事實上，很多人喜歡自己忽悠自己。

 

10：

博友說，她喝到了“幹茶顆粒均勻，標準的一葉一心，葉片肥厚而完整的500元250克的梨山茶“。

我說，那一定是假的。

我的喝茶的資歷即使短，但我明白，從沒有過梨山茶是“幹茶顆粒均勻“且”標準的一葉一心，葉片肥厚而完整“的。

就是台灣的茶農他也會驚訝：

第一：幹茶粒粒均勻，那一定是撿過的茶，別說幹茶撿粒的事情，就是鮮茶他也不捨得撿呀！這個海拔的東西，恨不得連泥土都放進裏面，哪有一葉一心的暴殄天物之舉？

倒是鐵觀音有這個習性——一則人工便宜；二則茶葉不貴。

第二：一葉一心。這幾乎要了茶農的命。換句話說，真有的話，那我想不會低於50-100萬人民幣，那要流通到市場，會是什麼價？

不符合市場規律。

第三：500元250克的梨山——莫說梨山，就是阿里山茶，恐怕也難買到好的吧？

 

11：

有些事情，你仔細想，只要做一點功課，就不會上當。

你千萬不要認為你與老闆熟悉，他會給優惠價給你——你要明白，茶農會賠錢給他茶嗎？

不會。

好東西一定是搶著要還不一定得到，那裡有便宜到滿大街都有賣？