金萱茶，是一个好茶，但也是最容易被误读的茶。

这里我附上一个在淘宝买【游山茶访】金萱茶

（http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-56c062ef668060fc1a59b0d6621ceb6a.htm）的一个茶友【plumage29】的聊天记录。

这个茶友买到金萱后一直不满意，这个在他的聊天记录里大家也会看得到。

【上次在你家买了金萱，一直没有喝出所谓的奶香，以为那种入口不清冽的的钝感就是众人口中的奶香，很失望。】

因为冲泡的原因（这是最初他不知道的一个原因，反而以为茶叶不好），导致对茶叶有些失望。但在很偶然的情况下，却改变了固有的观点，且看他的描述：

【谁知某次不知是放的茶够足量了呢或者是水质好了的原因，居然第一次给我嗅到了奶香。那是一股不明朗，若有即无的，若刻意反而闻不到，但鼻腔里始终存了这股子味儿，于是根植在脑中，贯穿品茶的始终】

我感慨颇多。

更庆幸他终于明白何谓金萱之奶香。

同一款茶叶，同一个人喝，怎么会有天壤之别？

说到这里，也不妨告诫大家：金萱绝不会有淘宝某些店里所说的浓浓奶香——除非是牛奶，茶怎么会有浓浓牛奶味道？但淡淡的奶的馨香却是金萱茶最著名的标志。

当然——有些金萱你会感到很浓奶香，说白了，添加奶精而致。这种茶，自然不能喝。

其实，老实说，在淘宝上的我的茶叶，基本是我精选之后才放上去的。

精选的标准之一易泡。为什么？就是怕新手不会泡，反而导致误解。

但事实是，在网店经营这么长时间里，茶被误读的事情屡屡出现。

不能不说的是，大家对于冲泡台湾茶还存在一定误区。

第一：台湾茶是乌龙茶，但不等同于铁观音。很多等级高的台湾茶基本是嫩叶（但一定会有长梗——大家不要误会，或者拿绿茶的标准来衡量台湾茶）。所以冲泡一定要仔细，用心。一般来讲，台湾茶只要等级够，就不会出现涩感。

第二：茶量一定要放够。有些茶友始终得不到好滋味，原因在哪里？就是茶量放得不够。如果你感觉这款茶香度不够，回甘不好。那不要灰心，你可以放茶量多一些，然后再试，保准味道会有大的改观。【plumage29】朋友的做法我怀疑就是茶量多从而发现金萱之美妙。

第三：茶量也够的情况下，尽量出水速度快。我给大家一个建议，10秒出水，而不要坚持到40秒。你试一次，如果出现涩，就一定是出水时间长了。8-15秒的时间你自己把握。

如果坚持注意上三点，基本一款茶叶会出好汤。

又想起蚌埠的一个茶友，说长顺冻顶

【http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-a2089c2284cd89f7634062ab5ed70950.htm】有酸的感觉。且中午泡的不酸而下午的酸。

我说，第一，长顺的冻顶绝对不会出现酸。

第二，一款茶叶不会中午不酸 下午酸。

排除冲泡的原因外……最后终于发现这个茶友的壶有问题。

再次验证，他说，完全没有酸味了。

以上两个例子，说明了什么？

还是老生常谈：对于一款茶叶，你不要轻易下结论。

有些浮躁的茶友简单一泡就说，不是很好嘛？

只是，我来问你：

你准备好心情了没有？

你冲泡得体否？

你的水如何？

你的壶如何？

你的茶叶放量如何？