汉通企业经过十余年的努力，企业集团经营战略构架已经形成，它就是以餐饮为主业，置业与商贸两翼辅佐。带着这个话题，本报记者日前采访了汉通企业董事长竺成忠。

    竺成忠董事长说：“汉通做餐饮已有十多年了，汉通对餐饮业有自己的思考和判断。餐饮属于传统商业。在市场上、在商业上只有属于夕阳的思想，没有属于夕阳的产业。”细分市场和凯恩斯的需求产生供给的经济学理论，一直让这位高级经济师坚信，没有彻底消亡的市场，只有做不到的市场。不是因为市场消亡而退出，而往往是因为我们退出导致市场消亡。他对餐饮企业难做的话语，独抒己见：民以食为体，食是人类的基本需求之首，衣食文章总是要写的，餐饮行业永远是朝阳产业。竺董认为，品牌餐饮要做得成功，须有两个体系支撑，一个是核心技术体系，另一个便是完善的管理体系。汉通的核心技术体系尚在建构之中，其完善的管理体系已有建树。比如MID的卖场营销，前几年我与企划顾问探讨连锁门店的营业面积多大最适度，我的单店中小型为佳的意见，实践证明是正确的。汉通上海旗舰店淮海店最大，也不过8000平方米，其余的均在4000平方米左右。我们都经营得不错。这是因为它关涉到营业成本的最佳控制，使营运利润得以最高上扬。我们的同行有的一味追求其大，其实是进了误区。竺董说：“凭借着核心技术体系和完善的管理体系，单店中小型，装修简约而有特色，加之以快速出菜，频繁翻台，品牌餐饮肯定会做出利润来的。”

    当记者问及下半年汉通餐饮有何新举措时，竺董事长坦诚地表示：大凡成功者自有非凡之处，即创新经营，创新营销。目下汉通顷全力做好“精准营销”。他以“飞镖中靶术”为比喻风趣地说：“飞镖要射中靶子，最好是靶心。以价值客户为核心，更加精准的营销，就是射中靶心的最好办法。沪甬商业都已进入‘精准营销’时代。精准营销强调的是有效消费，汉通牢牢锁定目标顾客群，运用小众传播手段，维系和增进与他们的感情，如用‘会员制’营销。”他举了上海的两个例子：１、东方商厦ＶＩＰ会员已达１０万户，创造了整个商厦４３％的销售额；２、友谊商店古玩分店的“新古玩家收藏爱好者俱乐部”，会员中每年购买各类收藏品价值过千万元的为数不少。由此可以推及，品牌餐饮做“会员制”如“美食家俱乐部”之类是很相宜的。

    汉通是做餐饮出身的，今后也将继续坚持以餐饮为主业，这是汉通的必然选择。为了辅佐主业，汉通早就涉足于置业。汉通（宁波）商务大厦项目的开发成功，为餐饮主业的发展奠定了坚实的铺垫。商业地产汉通规划把它做强做大。竺董事长说：“下一步，我们可能会在有些城市里选择发展，先行在嘉兴海宁开发商务楼，这是因为杭州湾大桥明年通车，必将促进长三角总部经济的进一步融合。长三角经济将由“乙”形发展带向菱形跨越，长三角城市格局也由“点轴”形态朝网络状演变。它会带来无限的商机。这个项目大于汉通（宁波）商务大厦的三倍，是海宁市商务楼的标志性建筑。”汉通异地商务地产开发，采取的是“强势进入，重点经营”的策略，不进则已，一进规模就很大。强势进入意味着重点经营，汉通把地产同样作为一个品牌来经营，这就要在产品创新，物业定位等方面有着力提升。根据所作的市场调研，海宁市“总部经济”已日渐见长。总部经济作为新的经济形态，正在影响着长三角地区，包括海宁市，发展总部经济并不只是少数几个大城市“专利”，中小型城市也都有发展的可能，它具有普遍适用性，差别仅在于总部的等级，及其影响力之不同。有鉴于海宁市的实际，汉通营造的总部楼宇以适度品级、精度品质、合理价位写就其生存法则，并以此定位去演绎精彩，创造成功。

    餐饮为汉通的传统主业，这几年，商务地产在汉通已异军突起，成为汉通收入和利润的重要力量之一。与此同时，商贸一翼也有长足进步，上海统业与宁波朝浦商贸皆有不凡的业绩。竺董事长告诉记者，就汉通企业而言，下半年拟完善其管理机制，打造核心竞争力，全面提升为产业（各企业）的成长机制，力争今年各项工作都有新的突破。