老北京人对于炸酱面的感情，就如同鱼和水的关系一样，要说从什么时候开始离不开它的真说不好，不过就是别的任何东西都无可取代的存在。炸酱面已然成为了北京城的一道标志，一个符号。

    炸酱面最有趣的地方在于，它没有一个所谓正宗与否的标准。每个老北京人家里做的炸酱一定有自家的风格特色，放什么面码，放多少面码，怎么做，都是各家有各家的手艺，本期《非常接触》为您请来著名相声演员刘洪沂，著名歌手尹相杰，京城美食达人韩姐，民俗专家高巍，为您讲述老北京炸酱面里的故事。

    很多胡同里长大的孩子，都会有买炸酱的经历，高巍回忆道：“炸酱的这个味对小孩是有诱惑的，家里没有小孩吃的零食，所以就会去全神贯注地去舔这碗去，没看脚底下那门坎，就吧叽摔一大跟头，然后这碗肯定就碎了。这个时候往往是，如果你要是这么回家的话，少则挨大人训了，多了挨两下打也是免不了的，毕竟你把家里中午吃的酱给弄了。这时候门口卖油盐店的这个大爷就说，得，今儿大爷倒霉，再给你盛一点拿回家去，就是那种为了小孩不挨打自己吃一点亏，那个做买卖，把买卖做成那种交情，而且是几代人的交情，父一代子一辈的那种交情，所以这都是深刻的在印象当中。”

    到底各个嘉宾家里做的是怎样丰盛的炸酱面？小时候老北京们对于炸酱面还有哪些有趣的回忆？除了炸酱面，还有什么各式各样的好吃的面条？更多精彩内容尽在7月11号晚八点btv科教《非常接触》之《面条的味道》。