http://s12/mw690/001c9cMbgy6HqYaxf998b&690 红、白葡萄酒哪个更好？" TITLE="红酒小贴士之二十一  红、白葡萄酒哪个更好？" />

答案是：两种酒均对健康有益，只是所起的作用因酒龄、土壤及气候状况以及酸和多酚的含量不同而各异。

胃比较敏感的人更适合饮用红葡萄酒。这是因为红葡萄酒的总含酸量低于白葡萄酒。红葡萄酒中含有少量的维生素和矿物质，以及单宁和色素等，这些都是对人体非常有益的成分。

酚在红葡萄酒中起很重要的作用，其主要生于葡萄皮内。根据葡萄种类及皮的厚薄不同，红酒中不同的酚类有500至4000种之多，而白葡萄酒则要少的多。从医学角度看，红葡萄酒的表现更胜一筹。

科学家对多种植物不同部位中白藜芦醇的含量分析后发现，葡萄皮中白藜芦醇的含量最高。科学家们还发现，葡萄酒中白藜芦醇的含量远远高于葡萄中白藜芦醇的含量。葡萄酒中的白藜芦醇主要来源于葡萄果实，通过酵母发酵的作用，果实和果核中的白藜芦醇进入葡萄酒中且处于活性状态，极易被人体吸收。

比较不同品种的葡萄，黑比诺所含的白藜芦醇最多，梅乐次之，赤霞珠最少。一般而言，红葡萄酒中白藜芦醇的含量要大于白葡萄酒。