http://s1/mw690/001c9cMbgy6E7644VWw30&690 柏翠——上流社会的象征" TITLE="法国葡萄酒系列报道之四十七  柏翠——上流社会的象征" />

柏翠，香港译作柏图斯，现在炙手可热，位居波尔多八大名庄之首。

柏翠的成功源于该酒庄19世纪末在巴黎博览会上获得金奖。该酒拥有松露和紫罗兰的芳香。口感丰富且充满果香，许多人为之着迷。

柏翠被公认为是梅乐红葡萄酒中最好的产品，目前也是波尔多红酒中最贵的。由95%的Merlot和5%的品丽珠混酿，有浓烈的黑果、咖啡和其它一些异域的风味，是世界上最顶级的梅乐酒。

柏翠酒庄首先是品质取胜。而优秀的品质是来源于其对追求酿酒艺术的完美主义态度。柏翠葡萄园的种植密度相当低， 一般每公顷只有五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在40至90年之间， 摘择时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。摘择时他们会用上两百人同时进行，一次性把葡萄摘完。在酿造的过程中，全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中，每三个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。

世界级的名酒，一定要拥有伦敦和纽约的市场。而要成为世界一流的极品名酒，一定要得到白金汉宫和白宫的青睐。40年代初，伊丽莎白二世的定婚宴上柏图斯已成为皇室贵族们的怀中物。至1947年伊丽莎白女皇的婚宴上，柏图斯又一次成为女皇的至爱。

柏翠拥有异常强烈的颜色，加上松露、巧克力、牛奶、花香、黑莓与浓厚的单宁，发挥出无比细腻及变化无穷的特质。一般红酒的年份会对酒质有绝大的影响，但对柏翠却是一个例外。