1、  如何选择要不要醒酒？

一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶，但不需倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重，最好倒入醒酒器里醒上一至两小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。陈年的老酒，没有力气再给我们醒了，换瓶是为了去渣，然后尽快饮用吧。

2、  如何持杯？

不要用手一把抓住丰满的杯肚，认为这样拿杯最稳当，结果是手掌的温度令杯中的酒开始升温，特别是对于适饮温度比较低的白葡萄酒和香槟、汽泡酒更不得体。握杯的手同时挡住了酒的身体，难以观察它的颜色。

不必担心持不稳酒杯，一个标准的葡萄酒杯腿有着足够的空间来让你握住，你也可以尝试着像行家一样用大拇指和食指捏住杯座。如果不习惯，不妨在杯脚到杯底之间，找到自己认为舒适的姿势便可。

3、  什么叫列级酒庄？

列级酒庄是对法国酒庄进行地分级，而不是对葡萄园进行分级，它不考虑酒庄是否易手，是否还是保留了原有的品质。所有这些进入酒庄分级的酒庄都被称为“列级酒庄”，在酒标上能够看到“Grand Cru Classe”的字样。

4、  什么是冰葡萄酒？

冰葡萄酒是指葡萄自然结冰后，再经过榨汁发酵而成的葡萄酒。冰葡萄酒一般都有着黄金般的愉悦色感，香气丰富，通常会有浓郁的花香和蜜香，口感甜酸适中，杂糅性强，是甜点葡萄酒中的极品。

5、  葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的?

葡萄酒瓶之所以多为深色，并不是出于审美的观点，而是由葡萄酒的怕光性决定的，深颜色的酒瓶可使葡萄酒免受日光照射，从而使葡萄酒的性能更稳定，道理跟夏天人们要带太阳镜一样。

6、   白兰地属于葡萄酒吗？

通常所说的白兰地是指用新鲜的葡萄为原料酿造后，再经过加工形成的蒸馏酒，所以很多人把它与葡萄酒的概念混淆了。白兰地与葡萄酒的区别主要有两点：

l        生产工艺不同

葡萄酒是一种发酵酒，口感复杂，含有很多营养成份，葡萄酒发酵结束后就可以饮用了；而白兰地则纯粹是一种蒸馏酒，是将发酵好的葡萄酒进行蒸馏，然后要经过陈酿和复杂的勾兑才能上市，虽然也有独特的口感和风味，但是其保健作用没有葡萄酒好

l        饮用场合和饮用方式不同

葡萄酒是一种佐餐酒，适宜于各种就餐场合，某些特种葡萄酒还可以作为开胃酒；白兰地一般作为开胃酒和餐后酒，适宜单独品饮，或者用于调制鸡尾酒。

7、  饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？

香槟酒是葡萄酒中的精灵，因口感清爽宜人、饮用场合广泛而备受宠爱。因此，饮用香槟酒必须要有好的“礼仪”。

酒杯要符合香槟酒的贵族身份，除了质地优异外，酒杯的形状直接影响到香槟酒的欣赏。香槟酒是一种带气的葡萄酒，为了自信欣赏香槟酒的那一串串珍珠般上升的起泡，所以要倒入杯身窄、杯腹深、呈锥形的传统笛型香槟杯（Champagne Flutes）中，酒可以斟满。无须摇晃酒杯，酒香会随着起泡散发出来。但是也不能倒的太满，要给香槟酒的起泡留下一定的空间，以便观察它的细腻程度和持久性。千万不要用普通的酒杯或那些杯腹浅的敞口酒杯，这样香槟酒的起泡很快就跑光了，它会大大降低对香槟酒的期望值。

饮用温度，香槟要冷却到6℃—9℃。要注意，在饮用的过程中香槟的温度会上升到8℃—13℃。陈年较久的香槟饮用温度要高一些，一般要达到12℃，这样能突出它的葡萄酒特色。

最好准备一个用来冷却香槟的冰桶，要添加一半的水，再放一小把盐，这样能使香槟迅速冷却到需要的温度。如果香槟酒的温度在冷却前是20℃，要将其冷却到7℃需要大约一个小时的时间。