前面我们花了不少篇幅介绍“葡萄酒国王”勃艮第，下面我们将要介绍的是很多葡萄酒爱好者都耳熟能详的”葡萄酒王后“——波尔多。

法国AOC葡萄酒约有1/3出自西南部的波尔多，其地位与勃艮第齐名。

酒体丰郁的波尔多红葡萄酒素有“葡萄酒王后”的美称，其芳香醇美的口感主要源自赤霞珠，以左岸的梅多克为代表；而其圆润丝滑的口感主要来自于梅乐，以右岸的圣艾美隆为代表。与单一品种酿制的勃艮第酒不同，波尔多的酒多是混酿而成。波尔多有很多实力雄厚的经营者，他们推动波尔多的酿造技术最早实现了现代化，此举提高了葡萄酒的品质，大量出产较少受气候影响、品质稳定的葡萄酒，这也是波尔多得以将传统优质葡萄酒推向世界舞台的主要原因。

提到波尔多，很多人脑海中浮现的只是红葡萄酒，其实白葡萄酒约占波尔多葡萄酒总产量的1/3，最知名的是世界三大贵腐酒之一的苏岱白葡萄酒，五大名庄之一奥比昂的白酒也贵过其红酒，且数量稀少，一瓶难求。