说随意，是因为在网上看到制作叫花鸡可以用面粉代替泥土，所以就想象着自己实际操作了一把，结论是：还行。

不过这个一定是要用到功率大一些的烤箱，如果我再“想象”一下，那些国内大多数烤箱功率和容积都很小的家庭怎么办？

我的建议是：不妨烤个鸡大腿或者鸡翅膀试试，“局部”的肉肯定是一样的美味。

不说废话，上片片吧：

先腌。我是用到了盐、老抽、蜂蜜、姜、五香粉、葱和洋葱、胡椒，然后放冰箱冷藏腌制一个晚上。

其实喜欢什么味道自己可以随意加减的，没有一定之规。腌制的时候注意翻个。当然如果只烤鸡腿就应该相应减少腌制时间。

面粉里放五香粉、盐，水和料酒一起把面合成比较稀软的面团。估计放些白酒效果会更好。可惜我没有白酒和料酒，我就放了小半瓶红葡萄酒。

然后在鸡身上刷了一层香油。
漏拍了一个环节，就是把鸡包起来。网上看到的是用干荷叶，我这里没有这东西，可难不倒俺小米，我用了西餐烹制要用到的烤箱纸——和锡箔纸的用途差不多，还可以用在微波炉里——把鸡包好用绳子捆住。照片下垫的那张纸就是。国内当然方便啦，买张荷叶就可以了。

用面包起来的鸡就是这个样子的。

然后烤盘抹油，把叫花鸡放在烤盘上，大约200度烤了一个半小时，中间要翻面。








烤好以后就用很粗暴的方式砸开。俺家老汤以为一切烧烤过的东西都好吃，居然把面壳拿来尝了一口，说：不好吃！

把油纸打开，一只叫花鸡就出现了。






我是中餐西吃了。配豌豆和煎小莲花白。

最后，剩下的鸡把鸡肉剔下来，用汁拌好，留着做三明治，非常绝！