四川美食扬名天下，不光是川菜名扬天下四川美食的餐馆也遍布世界，不过这次享用的美味餐馆不是在世界的某个小角落而是在秋高气爽的北京城，餐馆的名字就是三只耳冷锅鱼。

    我在成都生活的时候也经常去三只耳吃鱼头火锅，经常听人提起三只耳的典故，据说当年三只耳是从农家乐做起来的，之所以起名叫做三只耳是因为老板姓聂，繁体字写出来就是三个耳，也不知是真还是假。

    随着大众的生活水平的提高，成都的农家乐收入也是芝麻开花节节高，三只耳也顺势发展起来了，在北京又开了两家分店，我们去的就是其中一家：三只耳冷锅鱼蒲黄渝店。

    为了打发上菜前的时间，我们点了一些凉菜慢慢吃，这个是手剥笋。手剥笋很好吃，但是吃的时候要用手慢慢把外面的笋衣剥开知道露出白白的嫩笋，放进嘴里慢慢品品，有甜有咸非常宜人。

来吃火锅的人恐怕没有人不能吃辣的了，不然也不敢往火锅店里面走。这一红锅还算是微辣的，怎么样你能承受吗？

准备好的鱼头和鱼块，配上佐料就可以开吃了，不过先说在前面那个佐料可是从锅里面舀出来的，里面的红油是真家伙。

四川火锅里最著名的一道菜：千层肚

菜名是高山娃娃菜，不过现在很多饭店端上来的都是掰掉白菜帮子的大白菜

藕片，不过北京的藕片和四川的藕片区别太大了，北京藕片绵软，四川的藕片脆甜

这个菜估计是新创的，除了青笋条是四川经常使用的以外红薯条和山药条都是北方常用的食材，不过真的很好吃

脆豆腐，吃着很好吃，口感很好就是不知道确切的原料

吃过晚饭结账后，店家还给了几张真情券，其实是有条件代金券，每张券可以抵20元现金，条件是消费菜品要超过100元，还算厚道啦

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