当年在澳洲为图省钱省事经常炖汤喝，不过回来这么久菜谱基本都忘了。这段时间岳母大人出国旅游，为了喂饱老婆儿子，又把当初的本事捡起来了。这里记录一下，将来还可以用。

干墨鱼，水泡发之。排骨，新鲜仔排最好。大块的肋排炖汤汤味是不错但是本身口感粗糙了点。墨鱼切片，仔排切小块。配以虾米（若有新鲜小河虾更佳，不过极不易得）少量，豆豉少量，腌榨菜少量，豆腐片若干，水发紫菜若干。下锅前仔排和小河虾可以过一下油去腥味，仔排可以多翻两下，小河虾要变色即起，否者容易炒老。大火煮开，小火熬，起锅以后撒葱花。

墨鱼和排骨可以用鱿鱼和瘦肉代替，但是味道要差不少。 

也许味道有点怪但非常鲜，我们一家子非常热爱。

韭菜炒河虾要用味道清淡的植物油才可以不掩盖河虾本身的鲜味。猪油、菜油、棕榈油皆不适用。