加载中…把眷恋交给岁月
(2017-10-13 11:49:59)
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馄饨熨帖迢迢小笼包南京 |
分类： 随笔 |
（一）
南山，海岸城。桃园眷村，深圳店。
烧饼，薄薄的，香脆。我固执地点了原味盐香烧饼，那些翻新的品种，例如加芝士的、加鸡扒的，那还能叫烧饼吗？只有原味的才是烧饼，是的，原味，旧日子原来的味道。
一碗浓浓的无糖豆浆，喝到碗底，显出几个字——趁情正浓，路且长，许我在你盌里浅吟低唱。
挺有心思，用了“盌”而不是“碗”。读两遍，内心软乎乎的，还有点发酸。
浓浓的豆浆，从选豆子，泡豆子，磨豆子，过滤，煮沸......莫不是有浓浓的情感。虽不过是寻常吃食，却让有情的人品出又热又浓的眷恋。
你看，店里墙上＂温良恭俭让＂的大字，灯下挂着的毛笔家书。懂了，就是一个＂眷＂字。简单的吃食，让你的神思去到那些睡眼惺忪起来的早晨，江南的早晨，你沓着拖鞋，揉着眼睛，坐到小木桌前，面前是油条豆浆，或烧饼豆浆，或小笼，或生煎，或小馄饨⋯⋯热腾腾的，寻常日子，在一口暖着心的吃食里，积淀出江南人悠闲、周到、细致的情怀。
没错——简单，幸福，踏实的家居生活，这是我的＂眷＂。
（二）
没错——这几样代表典型的江南。
所以，早晨，江南的那个人照例问，早餐吃了什么。
正在节食的我回答得有点怯，一片粗麦面包。
果不其然，对方立即责怪——面包怎么行，早上吃馄饨吖，馄饨要早上吃，热乎乎的。
然后一声叹息——唉，还是得来给你做馄饨。
我笑，不答。
此君已经习惯了被“吊打”——对我的随意将就和马大哈毫无还手之力，除了认输投降，无可奈何，心甘情愿，查缺补漏，辛苦一番之外，别无选择。
是的，吊打，粗心和细致之间，实力悬殊啊。肯定是粗心的我赢。
心里笑——你就是欠着我馄饨的人，不，你还欠我小笼包、大肉包、生煎包，欠我豆浆、烧饼、油条，欠我糖醋小排骨、红烧大肘子......
嗯，我吃定你了。
（三）
好吧，为那些记忆中的可心饭菜，那些内心眷恋着的江南早餐，也要去南京。
视南京，跟所有其他的城市皆不同。在北京，别人卷着舌头抬高嗓门，一口一个鼻音重重的“您”，尊称背后，有种“颐气”，把“您”隔在北京人的外边。上海人嗓门不高，甚至不说话，只是用眼睛上下扫描，划分你的档次，就让你得跟着把自己从头到脚的细节审视一边，没搭配错什么吧......而在南京，一切都是自然的，就像家里一样，你可以睡，可以躺，可以上树，可以坐地，南京人笑眯眯看着你。
这就是我对南京的感受。尖酸啊，戾气啊，粗俗啊，矫情啊......我在南京都遇不到；有的只是那种细致和婉，仿佛你怎么做，都是理所当然。尤其是南京的老人，更让人觉得亲切。
比如在酒店边上的饭庄，点了八宝鸭子吃。
这种菜制作比较费功，当然是店里提前就做好的。一会儿，就端上来。不是由上菜的女服务员端上来，是一个老爷子端上来的。把盘子放我面前，老爷子手上还拿着餐刀，笑眯眯地说，来，给你切开。眼神和口气一点不生分，仿佛一个祖父对孙女儿说话。我笑笑，拿起筷子，切开的鸭子里包着糯米、莲子、薏米......送了一口蘸着汁水的八宝饭放到嘴里。老爷子立即问，好吃不好吃？笑眯眯地望着我。我认真品味，点头！嗯！好吃好吃！老爷子笑着连声，你吃肉，你吃肉。
后来看各个服务员和老爷子说话，不难猜出来，老爷子应该是这店老板的长辈。而这份八宝鸭子应该是老爷子自家的得意作品。而我，吃着八宝鸭，回味——刚才的对话似曾相识，就发生在家里长辈和后辈的饭桌上。
（四）
早餐当然就不会在酒店里面吃那些煎蛋多士。连着几天乐滋滋，吃心目中真正的馄饨和小笼包。
就叫此行江南早餐之旅，正合适。
可不是么？恰好在飞机上翻开航空杂志，就看到写“包子”的专栏。上面英文写得好——
Baozi，including all tastes.
可不是么，一双筷子，轻轻掂起一只包子，光线照着薄而柔韧的包子皮，透出汤汁和馅料的质感，绝对让人的食欲活跃起来。什么味儿都在里面，包括回忆、怀念、向往......对了，这就是“眷”。
在南京吃的包子，比杂志上拍的还地道，原因在于，蒸笼里垫底的不是其他城市大酒楼里用的纸片，还是用传统的草秸。完全符合我不想有一丝更改的旧时的模式。这是南京，Only
Nanjing, 可以给我的亲切。
（五）
不容更改，这很重要。
在夫子庙，人们排长队买蟹黄包子，手掌大，薄皮之中一包汤汁，用吸管吸食。当然也试了。但这跟我要的“包子”无关。
吃，从来都不只是“吃”本身啦。
想要的是那份熨帖肠胃的吃食和吃食带来的亲切、平凡、日积月累形成依赖的感觉。
恰恰不需要标新立异，相反，守旧和重复才能带来这种让人眷恋的感觉。
真正地体会一下，其实，日常和平凡才能产生最踏实的幸福感。小小的日常吃食里积累的是情感的厚度。
日常里那种情深的消磨，才是最让人“眷”的，是么？
时光日久，眷恋日深。愿意把这份“眷”交给岁月。光阴不老，眷恋不褪色。
情正浓，路且长，这迢迢遥遥的一生里，许我每天早上有你那盌馄饨的温暖，多好！
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