《苗疆掠影》之二：

吃在贵州--只吃名牌

 

    我的身世很说不清，出生在湖南衡阳、生长于长沙，在这里读的小学初中高中，老家却是贵州，因为爸爸妈妈都是贵州人，而且现在都在贵阳。所以呢，遇到湖南人，我就说我是湖南老乡，遇到贵州美女，俺当然就是贵州同乡了！

    呵呵，玩笑了。因为父母都在贵阳，所以，经常回去的“老家”就是贵州了。对贵州应该说了解不多，但是那里的饮食文化却是我见过最“灿烂”的地方之一！！

    大家有钱了喜欢追逐名牌，一般来说，都在手表、包包、衣服方面，贵阳人也不例外，但比外人多一样：吃也要吃“名牌”！！这个名牌不是类似于“顺峰”、“阿森”之流高档FB、亦不是“全聚德”、“东来顺”之辈的百年传统，更不是那种小资满满、格调盘盘的“私房、宫廷菜”；它这个“名牌”，立足于市井之间，流传在大街小巷，鹊起于犄角旮旯，各领风骚小半年，然后终被风吹雨打去……

    这些“名吃”成名很快，没有痕迹，全靠贵阳人天生的、趋之若鹜的热情。火起来小店门庭若市，熙熙攘攘，摩肩接踵；那个捧场！老的小的、七婶八姨的、帅哥靓妹的、拖家带口的、携亲带友的排起长队、抢着交钱；门口小到三轮摩托、大到面包皮卡、贵到奔驰宝马，大清早齐刷刷把马路堵个水泄不通，不要以为是围攻“ZF大楼”，呵呵，仅仅是为了吃这家的一碗面；人多了好办，分工明细：占坐的、排队的、交钱的丝丝相扣；一个人吧，对不起了，您就慢慢等着吧；好不容易端上一碗面条，身后面有三四个人在等位，七八双眼睛在痴痴的盼望……

    紧邻的店面却门可罗雀，人都不正眼瞧的，恨不得立马关门也罢－－不过，您也不必操心，风水轮流转，三个月河东三个月河西，贵阳人民的热情和持久度向来成反比，没准下礼拜你再来，灶王爷就搬家隔壁了。

 

 

    这不，下了飞机，就被朋友带到这“龙大哥童子鸡”，呵呵，旌旗飘飘、车水马龙，诺大个停车场满满当当，不愧是“飘香万里、百吃不厌”。

 

 

    不过，鸡端上来，你还是不得不服――有种你别咽口水！！

 

 

    这是，贵阳有名的“合群路”夜市，按年龄，北京最有名的“簋街＂该叫它爷爷了。二十年前，我大学放假时便厮混于此，而今没什么变化，依旧灯火辉煌，愈夜愈热闹。只多了一些漂亮的“马六”，和更为眩目的“美人”。呵呵，别跑题，这是时下流行的“水城硌锅”，（有口水，发音不准哈！！）从六盘水市传来，石锅上烙着各色小吃，灌着清凉的啤酒，感动着浓浓的朋友情谊，人生若此，夫所何求！！

 

 

    这是贵阳最有名的“花溪牛肉粉”，来贵阳必吃，原来只在花溪才有，如今做大了，进了贵阳城，改头换面称“王”了，下次再大了，进了北京，那要叫啥？你们给想想哈！不过，我个人以为“花溪牛肉粉”虽然和“肠旺面”、“辣鸡面”齐名，称为贵阳三大汤水，其实不如那个两个好吃，甚至比不上“遵义羊肉粉”鲜美。

 

 

    这是凯里市的早点摊子，有羊肉粉、红烧牛肉粉、香酥粉、磨子粉（？啥玩意儿），当然，最有名的是最边边的那家：豆花面！！面是拌着吃的，外加一碗清清白白的豆花，可以加面、加卤蛋、豆腐干、牛肉片……我的夏副市长大清早就拉着大家直奔这里，作为地方父母官，也和百姓无异，坐在小马扎上，一碗豆花面稀里哗啦吃得连碗都可以不洗。

 

 

   这里买“盐酸”，在都匀市，贵州黔南州――老爸的老家，他老人家转了半天，还是一个好心人带去一条老街的拐弯抹角处，才找到这家传统老字号，别误会，老爷子不是化学老师，更不是化工专家，这个盐酸不是HCL，而是一种腌菜，老爷子特地介绍给“易先生”带回北京吃的，晕吧！

 

 

    这就是“盐酸”，辣中带甜，酸中飘香，NND，再次忍不住滚滚而下的哈喇子……

 

 

    这是一路上给嘟嘟大美女（易先生的ＬＤ）印象最深的一顿饭，为吃这顿饭，忠胜博士特意下了高速，绕了半个小时的路，在一个貌视简易工棚的“饭店”吃的这顿饭：北欧简约开放式厨房（白领伊人的首选哈），内脏当然是中国特有知识版权的；蔬菜是现从房子后面地里拔的，辣椒有好几个种类：糟辣椒、糍粑辣椒、剁辣椒……算了，说了你也不懂。

 

 

    菜是一份份炒的，辣椒是配不同菜的，不知道有几种，小炒肉丝蕨菜、香芹牛肉丝、脆肚洋葱丝、青蒜回锅肉、木耳鸭血片、青笋香干片、应该还有西红柿……最后汇到一个锅里，用小火煨着，用嘴吃――

 

 

    就是这酱紫，随锅送一碗酸酸白菜豆芽清汤，忘了菜名，叫“怪噜菜”？只记得嘟嘟同学至少吃了三碗白米饭。

 

    上集到此结束，吃在贵州，且听下回分说。（以上图片大部分用诺基亚N82拍摄，老易把你偷拍的那些好菜拿出来！！）

 

    （备注：夏副市长＝忠胜博士＝我的好兄弟＝我大学同窗，俺爸妈视为己出）

 

 下面是blog发出后一个小时内的短信回复及点评：

一、我吃不着，砍你的头！――好狠哈

二、  呵，羡煞人也――还在咬文嚼字，“湿人”啊！！

三、  明知我嘴馋，没看就流口水了――哈哈，这是标准的馋猫

四、  哼，阿弥陀佛，我忍――可怜的伪佛门弟子

五、  看照片就想吃了，可惜解不了馋，急啊！――就是故意馋你

六、故意馋我，就该砍头！――罪状不小哈

七、比长沙菜好吃？不信――还真有不服的！

八、馋死我了，干脆你以后杀人不用刀，用馋人的文章就行――这马屁拍的！

九、有点馋了，想去贵州了，几乎每一样都是我的最爱，太泛了吧，好吃的人都这样！――还在装。。。。。

十、正是千呼万唤啊，口水一地！这个问题太严重，罚你陪酒鬼赴贵州大吃――同去同去！

十一、    哈哈，能止住我的口水，就不砍你头――办法倒是有，就看你接受否，嘻嘻

十二、    你一个脑袋还不够，很多人等着呢――惹麻烦了不是

十三、    这些天儿子刚刚做了小手术,不让吃荤,我们已经做了一个星期的素和尚了.你这时候整这些东西,真不够朋友,雪上加霜 啊!我馋!－－呵呵，对不住哈！

十四、小酒鬼：哎呀妈呀~~您是想馋死谁的啊！！口水把键盘都搞湿了，你赔――果然名不虚传！

十五、减肥呢,好女不过百;别拿这些东东诱惑俺哈!!!JIETTY――好女不过百＝１００ＫＧ，还远着呢！！

十六、    我，，，，“饿”就一个字――还真实在

十七、    肠子都悔青了，怎么就这么不凑巧，跟你一块去贵州玩一趟，多爽啊！下次再有机会，可别把我给漏了！ 谢谢分享！――不用悔，留着肠子吃吧

十八、  贵州好吃的实在太多了，每天肚子吃得都是圆乎乎的，哎~~印象深刻的是贵州的夜排档，晚上都12点了，街上还人声鼎沸，异常拥挤。。。街边小吃应有尽有，香味扑鼻，让人看着馋、闻着也馋，只好上座品尝了，嘿嘿~。dudu----来自当事人的现身说法