洛阳水席_平乐郭氏正骨医院

http://blog.sina.com.cn/u/1092308273

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

洛阳水席

(2007-11-03 08:13:10)

标签：

我记录

城市印象

美食/厨艺

洛阳

美食

为中华名宴,有唐代宫廷流传民间,距今已有一千多年历史。因整桌宴席以汤见长,故名“水席”。“水席”中的菜肴有荤有素,素菜荤做,有冷有热,咸甜酸辣,口味各异。水席共有二十四道菜,先上八个饮酒凉菜(四荤四素),接着上十六个热菜,热菜由大小不同的青花海碗盛放。其中除四个压桌菜外,其它十二个菜,每三个味道近似的为一组,每组各有道大菜领头,并带两个小菜,叫“带子上朝”,作为配菜或调味菜。吃完一道,再上另一道,如行云流水。唐时袁天罡看出武则天将称帝,因天机不可泄露,就发明这二十四道菜,预示武氏一生。初名武后宴,宋后改为洛阳宴席,老百姓称“官场儿”。旅游业发展以来,人们称其为“洛阳水席”。

http://www.lyta.com.cn/image/htmledit/UploadFile/200793134535540.jpg

洛阳燕菜

　　系用白萝卜切成细丝,配以各种佐料,经过数道工序加工而成,清爽可口,为洛阳历史名菜。传说唐代武则天时,洛阳东关出产一特大萝卜,长约三尺,重达几十斤,农民视为奇物,进贡宫廷,御厨经多道加工,并配以山珍海味,制成汤羹,武则天食后赞不绝口,因感激当年在感业寺食萝卜救命之恩,即赐名“义菜”。因其形似燕窝,后改称“燕菜”,流传至今。

http://www.lyta.com.cn/image/htmledit/UploadFile/20079313461877.jpg

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report

前一篇：传统行业投资：步入市梦率时代？

后一篇：《北京不眠夜》

新浪BLOG意见反馈留言板　欢迎批评指正