佬表炒菜猛,江西小炒,鲜辣鱼鲜,锅气炒粉,优质江西菜馆,吃了还想吃。

标签:
江西江西菜美食情感文化 |
分类: 日常见闻(食,游,体会)life |



这家店在吴中路1109号,是一家新店,刚开业就迅速登上闵行江西菜第三名,实际吃下来,我只能说,这家店让我对江西菜上瘾了。
江西菜,也称赣菜,以其独特的口味和烹饪技法而闻名。江西菜的主要特点可以概括为“鲜、辣、香、嫩、酸、醇”。与川菜、湘菜的麻辣不同,江西的辣味更加鲜辣,辣而不燥,辣味中带有食材的原味。炖菜是江西菜的一大特色,如江西瓦罐汤,采用独特的瓦罐炖制工艺,使汤汁醇厚。鄱阳湖的鱼鲜、庐山的云雾茶等,都为江西菜提供了优质的食材资源。
擂辣椒皮蛋,第一口冰爽鲜美,不一会儿就感觉辣得很爽,再后来,后劲很足,这个绝对适合吃辣勇士。
热辣小炒鸡,嫩嫩的鸡肉入口就很鲜美,很适合过米饭吃。因此来一份米饭尝尝,结果一口满意,这家的白米饭极为香浓,尤其是稻香十足,配上油香的鸡,真的可以秒掉那些K与M的洋品牌鸡。
赣式脆爽黄喉,惊艳,又嫩又弹,超级鲜美。即便辣,也绝对停不下来。
五花肉炒土豆。五花肉走油香喷喷,土豆选用的是细腻高密度的优质土豆,一口就喜欢。我出于对江西辣的敬畏,把辣椒取消了,否则一定会更好吃。
爆炒脆肚,又薄又脆,味道鲜美。
高压锅蒸鱼头,鱼肉品质很好,鲜美细腻,肉质一瓣一瓣层次清晰十分新鲜。还有金针菇土豆等配菜,吃得满足。
江西玉山炒粉,锅气十足,弹嫩鲜美,鸡蛋绿豆芽青菜佐料丰富,这粉太好吃了。至于辣椒,本来应该有的,我选择了免辣,在江西的辣面前,我不敢每道菜就加辣。江西的微辣,比上海的微辣,不在一个维度。但我可以预见,加了辣,这个米粉会更加好吃。
现熬酸梅汤,不愧是现熬,酸又鲜,冰爽解辣。
玉米排骨瓦罐,玉米超好吃,三两口先吃掉,这排骨是好肉,瓦罐汤带着非常浓郁的肉香。不愧是熬制了6小时以上,很鲜美
皮蛋肉饼瓦罐汤,不论皮蛋还是肉饼,都很真实,没有科技很活。糖心皮蛋很香糯,肉饼是鲜美的精肉,这个汤我第一口就惊艳到了,里面放了红枣等,又香又鲜。
这家店,很厚道,菜的量很大,炒菜的油全部采用老板江西老家的菜籽油,吃完一点也不觉得油腻。而且这家江西菜有一个值得一提之处,在吃完之后,过了几小时,大脑会突然产生还想再吃的感觉,这就是优质江西菜的魅力,如此好的新店,给我的感觉像是江西的名片,让我爱上了江西菜。想要体验正宗江西老板带来的江西菜,或者本来就喜欢江西菜的朋友,我觉得应该支持这样优质的店,值得去品尝江西美食。我祝愿这家店在上海一直做下去,把如此美味的江西美食带给大家。吃完这家店,我很想立刻飞到江西鄱阳湖玩个一周。