吃蜂蜜先来了解下什么是UAF。UAF全称 Unified Antioxidants Factor。是综合抗氧化指数的英文缩写，它是从抗氧化，抗衰老的角度对蜂蜜的质量进行定量的描述，是科学的质量评级体系。UAF 指数在 0-1000 之间。UAF 的数值越大，表示被测试蜂蜜里的抗氧化活性越高且具有可靠的抗衰老能力就越强。
UAF是一个全球通用的蜂蜜质量评级标准，因为是澳大利亚主导设立的，所以目前市场上标有UAF指标的一般为澳大利亚生产的蜂蜜，澳大利亚蜂蜜的蜜源多来自一种药树（medicine tree）,所以也被称为药树蜂蜜。

直接用勺子挖一勺放进嘴里，果然是药树，与国内的花蜜那完全不是一回事。苦药味道带点清香，甜度算是比较高。直接吃有种先苦后甜的感觉。感觉有点吃树皮的错觉，不过挺大自然的。谈不上好吃，但可以接受的程度。最佳的吃法，是用40度水，加一勺蜂蜜，冲一杯蜂蜜水，，这下感觉味道刚好，回味还算不错。有一种吃青草绿树的清香草木回味。