新场古镇受恩斋面馆,味道浓郁美味的上海本帮拌面与市区一模一样。
(2024-10-29 19:49:22)
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这家店在上海新场古镇受恩桥下,因此就叫做受恩斋面馆,坐在店内可以看小桥流水,桥上人来人往,主打本帮面与本帮菜。面馆门口有一个肯德基老爷爷剃光头的白胡子老爷爷模型站岗看门,胸口写着一个很大的拌字。这个模型人就是这家店的光头老板。拌这个字,顾名思义,就是擅长做拌面。老板一家人都在里面烧饭烧菜,很健谈,心态很好。
有人会说,明明店门口的桥上面刻着包家桥三个字,怎么是受恩桥呢?原来啊,包家桥的原名叫做受恩桥,那“受恩”是怎么一回事?这要从明代新场的沈政说起。沈政家在新场南市是地方望族,书香门第。沈政习医,后被推荐进入宫内,由于他医术精到,被明英宗封赏九品官并升任御医。为此,沈政就在新场为乡里做了件善事——在包家港上造一座桥,以方便南来北往的过客,并且把桥命名为“受恩桥”,以表对收到封赠的永久纪念,同时,也彰显自己所取得的恩荣。
这家的面条是中粗面,我认为做拌面很合适,辣酱很美味,土豆糯,豆腐干香,微辣,很适合上海人的口味。葱油熬制得烤香浓厚,荷包蛋火候正好,很香。这是一碗典型的上海市区味道拌面。在新场就能吃到,因此很适合想要尝尝老上海味道葱油拌面的朋友。
此外这家店提前预定的话,厨艺自信的光头老板可以烧一桌正宗上海本帮菜给你吃,相当于私厨。记得留下老板的电话提前预定哦。