徽菜即为安徽菜，根据《徽菜标准化体系表》，将传统徽菜的范围扩大了，徽菜正式以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。 其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。以徽州特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。
徽菜起源于南宋时期的古徽州，原是徽州山区的地方风味，在中国菜系中独树一帜，与川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜并列中国八大菜系。
这家店在我所住的亚朵酒店与黄山景区入口中间的位置，算是必经之路，于是抓紧进去吃点，再上黄山。来到这家店，是下午1点。

灵芝菜，这是黄山流行的野菜，口感脆，香，微苦，我很喜欢吃，穷吃八吃了。

石耳土鸡汤，石耳因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。这野味很鲜美，我喜欢。土鸡的肉质鲜美紧致，金光灿灿的鸡汤极为鲜美，我连干了N碗。

嫩笋烧肉，笋具有突出的嫩度。

蛙蛙蛙。这蛙很鲜嫩，丰富的佐料使其香喷喷，一块接一块根本停不下来，直到把芹菜与大蒜头也都旋光为止。

招牌跳水鱼，无愧于招牌，值得选择。这肥糯的跳水鱼是黄山特色，鱼肉超级弹，嫩如豆腐，极为细腻，但注意鱼刺会比桂鱼鲈鱼之类多不少。