甬府品牌连锁分为三个级别，从高到低分别为甬府，甬府尊鲜，甬府小鲜。中间的甬府尊鲜我没去过，下次抽时间去一次。就甬府与甬府小鲜的区别而言，餐厅的环境与服务员的服务那是看得到的感受得到的明明白白的区别。我与甬府的经理聊天，其告诉我，在每一批到货的原材料上，甬府有着优先选择的权力，也就是说，即使是同一批原材料，甬府可以优先选择最优质的。这并不是吹牛，从甬府的十八斩与甬府小鲜的十八斩对比而言，我明显感到甬府的品质更令我惊艳，而甬府小鲜则是满意，还没到惊艳的程度。


甬府的环境没话可说，锦江饭店锦北路12层，清静幽雅，远离嘈杂，十分适合用餐。

宁式堂灼十八斩，无愧于招牌，蟹黄鲜美极了，蟹肉极致细腻丝滑，微微咸，鲜美无比。比起甬府小鲜，可以感到蟹肉的质感明显更为惊艳。

蒋母手撕羊尾笋，这道菜赏心悦目，一个大盆子，两条真实的红色小鱼水中游，两块鹅卵石，三朵水草，构成活的画面，笋则放置在水盆中间，看着美，吃着香。所有的笋都是无可挑剔的最最嫩头，麻油香味鲜香四溢。

油渣芋艿羹，原材料采用著名的奉化芋头加土猪肉熬成的油，非常鲜美，一口难忘。

长街蛏子，宁波市宁海县长街镇的蛏子与一般的蛏子不论外形还是口感均截然不同，具有突出的鲜美甜蜜感，肉质弹嫩，没有一粒沙子，黄颜色的膏整整一大团填满，吃得满嘴大海的鲜香。

宁波汤团，全部由厨师当场根据订单的数量现做，因此需要等待，但是很值得，因为新鲜到了极点。这糯米外表看上去就极为具有透明感，口感细腻香糯，吃完之后，喝一口桂花汤，满嘴清香。

宁波烤菜年糕，一口咬下去，这年糕惊人软糯，差点以为是在吃啫喱，宁波烤菜我爱吃，非常香糯，比梅干菜而言更好吃。

米饭，煮得恰到好处，香糯无比。具有一种清香与甜味，是品质很好的米，感觉比五常大米更上一层楼。我一直说，从白米饭品质就能看出一家店的好坏。那么从甬府的米饭品质，我得出的结论是，这是顶级品质的餐厅。

海鲜羹，九肚鱼肉加芹菜，鲜美又清爽。鱼肉嫩如豆腐，入口即化。

餐厅的走廊中展示了无数米其林，黑珍珠等奖状，还可以看到一些历史照片。