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金雀花云南思茅菜,吃见手青的好时节。干巴、羊肚、青头、鸡油、鸡枞、牛肝菌的鲜味融于乌鸡汤。

(2024-08-10 22:03:44)
标签:

美食

旅游

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文化

分类: 日常见闻(食,游,体会)life
金雀花云南思茅菜,吃见手青的好时节。干巴、羊肚、青头、鸡油、鸡枞、牛肝菌的鲜味融于乌鸡汤。

金雀花云南思茅菜,吃见手青的好时节。干巴、羊肚、青头、鸡油、鸡枞、牛肝菌的鲜味融于乌鸡汤。

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金雀花云南思茅菜在闵行吴中路万象城,这家店人气与环境都很好,去晚了得排队等位。每年的6-10月,是牛肝菌生长的最好月份,也是牛肝菌最肥美的季节。 而7月和8月则是鸡油菌、青头菌和见手青品质最好的时候。

现烤鲜花饼,
口感特别油糯,花香四溢。

手打鲜奶玫瑰米布。
鲜花淡雅的香味,米糊的大米香味融合,味道不错。

奶白酒
糯米极糯,酒香与奶香融合的香浓滋味。

干椒韭香炒见手青
超级嫩,如豆腐,丝滑,超级鲜老少皆宜,原料与口味都做得不错。
 
干巴菌鸡蛋饭炒
这是很鲜美的炒饭,带点微辣,干巴菌的鲜香已经进入炒饭中,直接吃的话口感会比较老。

野生菌五拼无量山乌鸡汤
五种野生菌子分别是羊肚菌、青头菌、鸡油菌、牛肝菌、鸡枞菌,都具有很鲜但又没有丝毫冲的味道。我尤其喜欢鸡枞菌的口感,丝滑嫩弹。
乌鸡汤第一口就喜欢上,这是好鸡才有的鲜味,里面高品质火腿肉的鲜味也都炖入汤内,这家的乌鸡肉品质很优秀,与一般的乌鸡不一样,每一根纤维的弹性都绝了。嫩弹鲜到惊艳程度,鸡的油简直肥糯到像大闸蟹的蟹膏了。后加入的米线的弹性很好。这个鸡汤我认为是这家店必吃的,非常怀念的味道。

金雀花的确是在上海吃云南菜非常有品质保障的选择。
金雀花云南思茅菜,吃见手青的好时节。干巴、羊肚、青头、鸡油、鸡枞、牛肝菌的鲜味融于乌鸡汤。

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