加载中…德元兰州纯汤牛肉面，华夏名汤，兰州老字号1993，上海顶级兰拉佼佼者。
(2024-06-11 06:16:36)
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德源与金强，这两家兰州拉面店都来自兰州，最为正宗。这两家各拥有无数粉丝，堪称兰拉世界中的武当与少林。它们在上海都只有一家店，因此，提供绝对顶级的品质，这与马记永这类连锁截然不同，你会发现，马记永这类连锁越开越多，品质也越来越差。而德元与金强不存在这个问题。这两家我都挺喜欢的，德元的特点是绝对浓厚口味重，而金强则突出清爽鲜美。如果你在上海，又是兰拉爱好者，这两家都是必须吃一吃的。
德元开在桂平路，中环线漕宝路口一下去就到了，交通极为方便，停车场就在店的后门，停完车直接走进后门，超级方便。最近的一个停车位只需要走不到10步路就进入后门了。这家店非常大，一楼二楼无数座位，高峰时依然人满，可见生意之好。店非常整洁，需要自己排队取面，取完面就坐。面无限量添加，甚至原汤也毫不吝啬，尽管给你。这种服务已经是满分了，吃到你满意满足为止的程度。不像金强的品种非常单一，德元走多元化路线，菜品极多，我已经去了很多次了。
德元的大锅里面不仅有大量牛骨牛肉在不停煮，还加入了整只鸡，看得见鸡浮在锅上。因此德元的高汤不仅仅是牛肉汤，而是牛肉鸡汤。你最好上午去，这样就能吃到头道汤，最鲜美最浓厚的牛肉鸡汤。这汤的浓郁程度，我倒是担心有的朋友会受不了。浓到超乎想象，浓到可能没有第二家上海的兰拉店可以望其背的程度。下面师傅加起辣子，简直豪爽，巴不得浇满辣子。如果你不需要那么多辣子，一定让他不要加，你自己加桌上摆放的辣子。否则你会发现，碗里都是辣子了。
招牌牛肉面，德元的毛细，拉得真好，不会过分细，而是让我觉得刚刚好。面条的口感糯而不烂，不管放不放辣子，汤都很鲜。我有一次是上午10点到达，那汤的鲜度超一流。晚上则会稍逊。牛肉超大片，很香。
牛肉炸酱面，一大勺牛肉酱，味道很鲜美，毛细的粗细刚刚好。豆腐干胡萝卜点缀其中。汤里面都是真牛骨不断煮出来的粉末，因此非常鲜美。酱牛肉大片咸香。
酸奶，德元的酸奶必点，非常正宗的自制酸奶，很酸，与家里自己做的差不多。需要表扬的是，这个酸奶吃口特别特别鲜。
杏皮茶，有一种小时候吃的话梅糖的味道。酸溜溜很开胃。
椒麻鸡，油香，鸡皮很香脆。鸡胸肉硬而香。鸡腿弹性好。相当爽的椒麻口味。
特色干煸炒面，点这个面的人很多。厨师功力深厚，只看见面从锅里飞起来，当场猛烈火焰乱飞，香气扑鼻。但是我个人只觉得里面的肉片薄而香。面条是粗面，没拉面柔软细腻，吃起来难以接受，我不喜欢这个面，也不推荐。里面的辣椒可不是辣子，非常火辣。不吃辣的朋友千万不要尝试这款非常麻辣的炒面。
想尝试最浓郁的兰州牛肉面吗？德元，不容错过。
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