加载中…七辛客四川担担面，一碗好面，七道历练，真高汤带来可以原地跳舞的经典川面。
(2024-02-25 16:00:54)
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没有高汤，就不能算一碗好面。这家店的面，好吃极了。最根本的原因之一，就是真高汤。这家店采用店内现熬的，非勾兑的高汤，用华都精选鸡骨，3小时小火慢熬。
担担面相传是四川自贡的一位陈师傅在1841年首创。因为他挑着扁担走街串巷叫卖而得名。扁担一头是炉子，用来烧水熬汤，另一头是箱子，装着食材碗筷。
经过一百多年的发展，担担面已经成为川菜中的代表食物，2013年入选中国饭店协会评选的中国十大面条。
来一碗招牌黑猪肉担担面尝尝，这碗面的原料采用三百天散养山黑猪，零防腐特制鸡蛋面，外加三小时现熬高汤。可谓是一碗经典川面。
面端上来，这令人馋涎欲滴的红油，这美妙摆盆的面，令我迫不及待吃了起来。我选择的微微辣的辣度，属于看起来辣，吃起来其实不辣，很好。
不愧是特制鸡蛋面条，具有令我惊叹的弹性，精到非凡，简直可以原地跳舞。这真的无愧于川面的金字招牌。一点也不输给苏式面条、陕西面条与兰拉。
不愧是长白山300天散养黑猪肉，肉香极了，口感嫩，油肉喷香，绝对美味。这比起上海好吃的辣肉面，肉沫面再要更上一层楼。
汤原本就是鸡骨熬制的熬汤，再加上黑猪肉与红油的鲜味，这变成了三倍鲜香的鸡与猪混合型肉汤了，好吃到完全停不下来。
香菜与葱无限量加，加到你吃到满足。
七辛客四川担担面不仅属于走过路过别错过的好面，即便专门去吃这么一碗四川经典面条，也值得。我给予满分。
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