加载中…清明两款青团比较，沈大成对杏花楼
(2023-03-26 07:30:15)
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先看沈大成的蛋黄肉松青团，不愧是中华老字号，地道上海味，传统工艺精制。肉松馅味道油酥香甜，带一点咸蛋黄的香味。糯米特别软糯，特别粘，颇为自然。
再看杏花楼的经典豆沙青团，这个青团很有趣，糯米的部分口感像在吃小时候的牛皮糖，感觉添加了不少物质。豆沙不必多说，与杏花楼豆沙月饼类似，细腻而且突出甜度，达到十分甜的程度。糯米并不是黏糊糊的感觉，而是牛皮糖加软糖的质感，把他当豆沙牛皮糖吃即可。
两款都不能列为难吃的范畴，但一个更像是天然食品，一个更像是科技合成食品。
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