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兰塔巷兰州老街牛肉面，金城最高兰州白塔之光照耀这碗劲香逼人的纯手工拉面。
(2022-08-30 08:11:55)
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美食旅游情感时尚文化 |
分类： 日常见闻(食,游,体会)life |
这家店在闵行七宝，店面很大，菜品丰富，拉面师傅拉面技术一级棒，如在空中奏出五线谱，面条上下弹跳，眼花缭乱，看得过瘾。
兰州拉面端上来了，虽然人们喜欢叫做兰州牛肉面，但我喜欢叫兰州拉面，简称兰拉。因为这比牛肉面更突出手工面与机械面的区别。机械面也能叫作牛肉面，譬如湾湾牛肉面。但只有兰州牛肉面，配得上拉面二字。况且以简单为乐趣，兰拉只需两个字，而牛肉面至少要三个字，你不能叫牛面或肉面。语言越简单越好。古人的四六骈句言简意赅，比噜哩噜素的现代文表情达意爽快多了。
面端上来了，我迫不及待夹一块牛肉送入口中，嗯，很糯，很香，回味鲜美。不愧是今天第一批揉面后拉出来的面，这面条真叫滑，弹，嫩。看来以后吃面要吃开门后第一批。单独来一大碗香菜，倒入面中，刚入嘴，我就几乎昏倒，这味道，极为香浓。与一般的香菜不一样，我极其喜欢这香菜，很野，很劲，仿佛野生马兰头与大棚马兰头的区别。这么浓郁到每一个细胞的香菜是少有的。骨汤很鲜美，连蒜苗也很宽大。兰塔巷，相当不错的店，值得品尝。号称来自兰州白塔之下，兰州老街有道理的。兰州拉面，百吃不腻，不愧是大中华第一面。
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