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大壶春生煎，创始于1932年的上海生煎界鼻祖，全部采用爱森名牌猪肉，带来不可思议的好味道。
(2021-01-05 09:00:26)
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如果时间穿越到1932年，你会在上海四川中路汉口路看到一家叫做大壶春的生煎店。这家店为了形成自己的特色，故意不采用传统的生煎做法，而采用独特的无汤生煎。他与你在一般生煎店里吃到的生煎完全不一样，你不应该错过这个拥有近90年历史的独具一格的生煎。
曾经，我是吴江路生煎抑或小杨生煎的粉丝，因为其代表着汤汁浓郁的“汤心帮”的巅峰。而对大壶春这位“肉心帮”帮主不以为然，然而这次我仔细品了品大壶春，我发现，我爱上大壶春了。
大壶春的生煎外观乍看之下像一个肉馒头。但是皮比较薄，咀嚼几下，香味四溢，可以感受到这是非常优质的面粉制成。他的底部很像牛肉煎包。虽然看起来金黄，但并不是硬脆的那种，而是酥松美味。内馅非常多，满满的爱森肉，鲜咸喷香。这个独特的生煎让我联想到煎馒头。这是值得一小口一小口细细品味的好生煎。
大壶春生煎，不愧是上海生煎界的鼻祖，如果你到上海城隍庙玩，不要错过。
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