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靓灶小院北京烤鸭江南土菜，入选上海北京烤鸭排行榜第一名，挂炉烤鸭第三代传人，卖出超过50万份。
(2020-12-11 08:47:47)
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靓灶小院北京烤鸭美食旅游文化时尚 |
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靓灶小院北京烤鸭江南土菜，竟然入选上海北京烤鸭排行榜第一名，挂炉烤鸭第三代传人，卖出50万份，吃起来的确名列前茅。
网上无意中查到最新上海的北京烤鸭排行榜竟然被一家叫做靓灶小院占据，于是慕名前往，一探究竟。
这家店的招牌就是北京烤鸭，可以说几乎是每桌必点，这北京烤鸭牛在哪里呢？我查询了店里的资料，主要有以下几点：
原材料精选四系填鸭
新派挂炉烤鸭创始人第三代传人主理
独创抹刀片法，刀工细腻，片法精致
申报四项专利
独创调味汁、腌制液、制备法、装盘器皿
纯手工醇香面皮
独创双味酱料
CCRD中国烹饪协会烤鸭技术委员会单位
北京烤鸭-果香酥烤鸭，卖相非常好，让人充满食欲，先来一片鸭皮蘸白糖，哇塞好香浓。鸭肉很酥很糯，吃起来喷香。山楂条酸甜可口，酱是偏咸口味，手工面皮不错啊，很有韧性，一边吃，一边听本店播放的民族音乐很有喜庆感觉。鸭腿啃起来舒服，鸭肉鲜嫩，皮脆得不可思议。看得见鸭肉纤维丝丝细腻而油，非常棒，不说第一名，至少在北京烤鸭中名列前茅毫无疑问，简而言之四个字：嫩，鲜，糯，香。住在上海市闵行区浦锦街道与浦江镇的朋友们有福气啊，吃超美味北京烤鸭再也不需要到远处。
鸿运鱼头烧年糕，采用店内活养胖头鱼，使用大得不可思议的盆子。鱼肉很新鲜，个头大而壮，辣得爽，而且接受得了这个辣度。这金汤味道调得真够好。里面的年糕真的糯，像糯米糕口感细腻，回味香，嫩度一流。值得一提的是大蒜头糯极了。
靓灶小院，这家店我很满意，五星级好评，下次再来吃北京烤鸭，我是北京烤鸭超级粉丝。
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