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家有好面，代表上海口味，品质稳定，干净程度100分的优秀上海面馆。
(2020-06-28 21:29:58)
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家有好面美食旅游文化时尚 |
分类： 日常见闻(食,游,体会)life |
作为一家连锁上海风味面馆，家有好面，在我心中，并不属于惊艳的类型。但不得不说，它具有100分的干净程度，以至于可以作为上海宁身边的家常面馆经常吃。
家有好面的面条本身，算不上90分以上的惊艳档次，但依然达到80到90分的良好弹性。可以碾压大富贵酒楼那毫无弹性的面条的。大富贵酒楼那面条，我是要给予59分的，属于最无聊的面粉。
家有好面的招牌是小黄鱼煨面。这面几乎是必点。我总结他两处与众不同点。第一，它的黄鱼非常香而且有嚼劲，完全剔除了刺，可以大快朵颐黄鱼肉，很痛快。第二，这个黄鱼面的汤不是清汤，是黄鱼汤，因此特别鲜，值得光盘。如果饭量大，提前关照免费续面一定能让你吃到肚皮饱饱。
如果想要整条的小黄鱼，自己剔骨头，并且喜欢吃酸菜，那么老坛酸菜小黄鱼煨面是很不错的选择。
不仅是面，家有好面的酸菜鱼米粉是我很喜欢的。不仅酸，而且辣得冒汗，辣得过瘾。其采用的米粉的弹性非常好，吃口滑溜溜好享受。
家有好面的拌面也是具有极为稳定的优良表现。金钩开洋葱油拌面就做得很有水准，酱油极香。鲜蛤拌面非常干净清爽，大而弹的花蛤数量很多，而且味美。
招牌黄鱼馄饨是极有特色的存在，不可错过。
除了面，米粉与馄饨，家有好面的饭亦不容小觑。小黄鱼海鲜泡饭里面有丰富的黄鱼肉与花蛤，口味爽辣。
香辣海鲜虾仁炒饭做得很美味，是喜欢炒饭与香辣两个词语的朋友必点项目。
点心方面，招牌黄鱼春卷必点不会后悔。藕饼很有特色，有五层构成，上下两层金黄色油炸面饼，中间两层藕片，最中间一层菜肉馅儿，考究的做法使得吃起来口感被五层美味迷惑，有些梦幻。炸猪排中间层的猪肉货真价实，而且口感松而酥，两面的面粉比中间的猪肉还厚，如同给肉体披上了一件双子座黄金圣衣，口感很好。上海烤麸做得很优秀，是同类产品中的佼佼者，比大富贵酒楼的烤麸那是碾压的存在。
总之，如果你是上海人，我觉得你不太可能没吃过家有好面。如果你不是上海人，到上海旅游，那么家有好面是不应该错过的能代表上海口味的品质稳定输出的面馆。
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