天津市农贸市场食品安全管理有很多漏洞.首先是摊贩售卖的猪肉不知有没有检疫合格证\鱼虾螃蟹有否激素和用过福尔马林等对人体有害的化工产品\蔬菜不知农药残留是否超标\豆腐是否用医用石膏制作\露天生产食品人员有否传染性疾病。一个门前排长队的卖炝面馒头小店，拿馒头的手是一双指甲里充满黑泥、也不知几天没洗的肮脏的手。最令人惊诧的是，排队买馒头的众人照买不误，没有一个人表现出惊讶，而是熟视无睹，一幅见怪不怪，不干不净，吃了没病的架势。

  对于大型农贸批发市场卫生监督部门应设立长久食品检测站，装备现代化仪器，检测肉类、海鲜、蔬菜等食品中有害物质是否超标问题，从源头把住居民病从口入的技术关口。疾病控制中心应对大街小巷的食品从业人员进行疾病检查，并实行从业人员持健康合格证上缸制度。对于零散的自由市场，卫生监督部门应配备流动食品检测车，对其实施抽检，以保证人民群众的身体健康。