研究表明，以橄榄油、水果、鱼类、蔬菜和坚果为主的地中海食谱，对心血管的健康确有效果。美国斯坦福医学院的研究人员对坚持地中海饮食的900余名人士进行了跟踪研究，发现水果和蔬菜丰富、饱和脂肪酸少的地中海饮食，可以减少老年人的炎症水平。而炎症水平的降低又会减少患心血管疾病的危险。地中海饮食的积极效果可能来自于水果和蔬菜中的抗氧化成分。，这种食谱抗心血管疾病的解释就在于它的抗炎症效果。

   地中海地区癌症发病率的偏低 引起了各国科学家的热切关注，各种研究报告接连不断。但是其中奥妙都与鱼类的不饱和脂肪酸和坚果、蔬菜水果中的抗氧化物质有关。日本民族的健康食谱与鱼类、豆腐和海带有着直接关系，其中内容与地中海饮食有着惊人的相似之处。但是我认为，一切健康食谱都只是事物的外因，而人类自身精神上的健康与否才是起决定作用的内因。包括中国在内的世界各国都有相当多的长寿老人的饮食，与上述健康饮食没有关联。但是他们却有一个共同的特点，那就是开朗、自由、劳动，在这里精神上的健康被列为首位。

   让我们每天都哈哈大笑数次，“笑一笑，十年少”的古训绝对是有其深刻的道理的。