俗话说，靠山吃山。如果背靠垃圾山，又该怎么“吃”？南京几十户农民多年聚集水阁垃圾填埋场附近，从垃圾山上捡垃圾喂猪，每年出栏上万头猪；而在轿子山垃圾填埋场旁边，同样有人如此“靠山吃山”。（3月23日 新华网）

“健美猪”的余悸犹存，“垃圾猪”又拱破道道防线“跑”进百姓生活。

用垃圾喂猪，年出栏近万头。垃圾场周边成了“养猪小区”，有的养殖户已经扎根13年，有的年收入达10万元。有多少“垃圾猪”从这里走上百姓的餐桌，全国又会有多少“垃圾猪”成为“美食”，实在是一笔糊涂账，也肯定是一个惊人的数字。畜牧专家说：“垃圾本身病菌很多，又有重金属及药物残留。就算高温消毒，只能消杀病菌。重金属、药物残留除不掉。而用饭店泔水喂猪，安全性也要打问号。”“垃圾猪”对健康的危害不言而喻，而阻止“垃圾猪”入市的防线在哪儿？

先说畜牧养殖。《畜牧法》第四十三条规定，不得“使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜”、“在垃圾场或者使用垃圾场中的物质饲养畜禽”。黑纸白字一清二楚，但实际生活中，靠收集食堂饭店餐厨垃圾泔水、从生活垃圾中捡拾剩菜剩饭等途径养猪的大有人在。是否经过“高温处理”也无从监管。更令人难以捉摸的是，第六十七条规定“违反本法第四十三条规定养殖畜禽的，依照有关法律、行政法规的规定处罚”，法律上的模棱两可、难以操作，再加上畜牧兽医行政主管部门的不作为，为“垃圾猪”的生存提供了空间。

再说屠宰检疫。《生猪屠宰管理条例》规定：生猪定点屠宰，并建立严格的肉品品质检验制度。而基层生猪屠宰检疫缺乏技术手段，多靠肉眼观察，很难把好关。“病死猪、注水猪肯定进不了屠宰场。至于猪吃什么长大，真不好查。”正是这“不好查”或者“不认真查”，甚至还有屠宰场的“小刀手”私自承揽屠宰生意，使这道通往百姓餐桌的最后防线不攻自破。

城乡的垃圾处理现状更是“惨不忍睹”。垃圾已成城市的“难言之隐”，尤其是城乡结合部、农村城镇，随处倾倒的垃圾更是比比皆是。而与此同时，垃圾分类、回收和处理及污染防治能力与水平相对滞后。唯有垃圾处理科学规范了，才能断掉“垃圾猪”的“口粮”。

“垃圾猪”之所以能生存，凸显出诸多监管漏洞。法律条例的尊严荡然无存，监管部门失职渎职，使“民以食为天，食以安为重”的民生承诺变得异常脆弱。是否还会出现其它“××猪”，谁又担保说不会呢？