上次到杭州，在学生的带领下有幸参观了2012年3月20日开馆的中国杭帮菜博物馆，现场感受杭州博大精深的饮食文化。该馆位于杭州市凤凰山路9号，江洋畈生态公园东侧，占地9.05亩，建筑面积12470平方米，由中国建筑设计院副院长、中国科学院院士崔恺大师主持设计。整个博物馆内设展馆区、体验区和经营区。博物馆展陈设计由浙江工商大学中国饮食研究所所长赵荣光操刀，十个展区，二十个历史事件的场景复原，大量的文字图片史料，古近现代的文物陈列，梳理了从古至今各个不同历史时期杭帮菜传承和发展的肌理脉络。由于开馆时间不长，加之位置不在市中心，因此参观的人不多，游人可以从容地欣赏和感受。在讲解员的介绍下，让我对杭帮菜的历史、文化、习俗、菜品等有了一个比较全面的了解。下面就请朋友们随着我的镜头一起来欣赏。

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这大门很有味道，上面的对联寓意深刻。上联为“西湖美景春夏秋冬远近听听看看”，后面十个字分别代表着西湖十景，即：春（苏堤春晓）、夏（曲院风荷）、秋（平湖秋月）、冬（断桥残雪）、远（双峰插云）、近（三潭印月）、听（南屏晚钟）、听（柳浪闻莺）、看（雷锋夕照）、看（花港观鱼）。下联为“杭州名菜东西南北古今品品尝尝”，后面十个字分别代表着新老杭帮十道名菜，即：东（东坡肉）、西（西湖醋鱼）、南（南肉春笋）、北（百鸟朝凤）、古（栗子冬菇——传统名菜）、今（金牌扣肉——新杭州名菜）、品（一品南乳肉——传统名菜）、品（西湖一品煲——新杭州名菜）、尝（宋嫂鱼羹）、尝（西湖莼菜汤）。

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一进门就看见这幅仿古绢画“美食天堂——南宋京城餐饮大观图”，整个画卷长19米，高1.9米，再现了南宋时期杭州餐饮业的繁荣景象。它由国内研究绘制南宋画的权威专家傅伯星先生历时八个多月创作而成。

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7000多年前的陶器

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吴越时期佛国素食，现在杭州灵隐寺也有

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隋唐大运河饮食展示区

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苏东坡展示区

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南宋点心展示区

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南宋杭州最著名的餐饮楼——丰乐楼

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“四司六局”是南宋时期专业包办宴席的宴事管理制度，“四司”为账设司、厨司、茶酒司、台盘司，“六局”为果子局、蔬菜局、蜜煎局、排办局、油烛局、香药局。

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公元1151年，清河郡王在府上宴请皇上赵构及权臣秦桧一行的菜肴，这也是中国历史上有记载的最大一桌筵席。

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宋嫂鱼羹和岳飞家宴

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明朝名臣于谦端午闻教故事，于谦7岁时与母亲在家门口包粽子，母亲一边包粽子一边对他讲屈原的故事。这时候有一位老僧人经过，盯着于谦看了一会儿，说：“他日救时宰相也”。老僧人的话后来果真应验了。

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杭州人过端午节有吃“五黄”的食俗，“五黄”即：五黄是指,黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。

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乾隆下江南到杭州时的用餐菜品

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俞曲园师生宴会场景

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杭州将军府的满汉全席，共36品菜肴

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中国食圣袁枚西湖画舫宴会女弟子场景

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袁枚与家厨王小余

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各种饮食用具

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名人与杭州餐饮

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联合国大使宴

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各种筷子

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1956年，浙江省政府认定了36只老杭州名菜

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2011年12月7日评出的十佳精品杭州菜，包括龙井虾仁、蛋黄青蟹、东坡肉、莲藕炝腰花、西湖醋鱼、叫化童鸡、蟹酿橙、笋干老鸭煲、杭州酱鸭、干炸响铃。