在重要会议、讲座等场合，如何为主席台上的贵宾或领导倒水及安排主席台座次，是一门学问。 
    首先，主席台座位次序是按以右为尊（参考系为面对与会大众）的原则。如果主席台上的人数是单数，正中间的是最重要之人（或职务最高之人），仅次其位的坐于其左侧，再次之人位于其右侧，然后依次再往其左、右连续排位，直至排完为止；如果主席台上的人数是双数，那么最重要之人位于正中间往右第一个位置，然后再参照以上所述排位。在此，分别以5人和6人为例，作图示如下（以1表示最重要之人，往后数字越大，职务越低）：

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         单数贵宾或领导主席台座次图    
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         双数贵宾或领导主席台座次图         

    其次，水的种类要因人而异。不同的人群，有不同的爱好。倒水前要征询他本人的意见，是要白开水还是茶叶水，如要白开水是要温水还是冷水，如要茶叶水是要淡茶还是浓茶，如要饮料则要问明品牌和口味。一般来讲，领导喝茶者较多，但不要太浓；演员或节目主持人好温白开水者较甚。 
    第三，倒水时要站在贵宾身后或侧面，尽量不要站在其和与会大众中间，否则有遮挡与会者视线之嫌；水壶任一部位垂直往下不要落于他人身上，避免水漏滴湿衣衫。倒水水量以至2/3杯为宜，太满则喝水不便，太少则未够畅饮。
    第四，要随时观察贵宾杯中水量多少，及时补水。 
    第五，会议、讲座结束，贵宾离席之后，应将主席台上的水杯及时清理。