(资料)春夏秋冬四季各宜什么味
(2013-05-05 13:00:56)分类: 美食养生 |
春季
春季宜少吃酸多吃甜
春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,
所以應少食酸味食品。人們在春天裏的戶外活動比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時脾胃偏
弱,胃腸消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當由甜食供應。紅棗正是春季養脾佳品。
春天易頭暈的人,通常氣血較不足。葡萄乾有益氣、補血的作用,可養肝血,適宜常頭暈目眩的人吃。而
且葡萄乾富含鐵質,對女性來說是造血所需,不過因糖分較高,所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少
吃,建議1天不要吃超過半個手掌的量。
寒涼早春天氣宜吃糯米
糯米糕可補體力。糯米有補中益氣、補充營養的作用,寒涼的早春天氣吃糯米,可溫補脾胃、養血安神,適合
脾胃氣虛、常腹瀉的人,也就是適合天冷時容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃,但糯米不易消化,若是易消化不良
的人,1天吃約半個手掌的量即可。
足。晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。不過常口乾舌燥、易上火、體質較燥熱的人則要少吃,建議1天不要吃超
過半個手掌的量。
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夏季
夏天,孩子饮食要注意什么呢?根据多位中医和营养专家的建议,入夏该给孩子吃些粗茶淡饭,清淡饮食,有利于减少油腻对口味的影响,还能杜绝夏季高发的胃肠道疾病。
食:五谷杂粮为主
现在的孩子普遍营养过剩,导致脾阳虚衰。夏季,进入了调节人体食欲、减少多余脂肪的季节,在饮食上,也应该以清淡饮食为主,健康地度过胃肠道疾病容易多发的夏季。所谓清淡饮食,就是平常说的粗茶淡饭。饭食要以五谷杂粮为主,菜食以豆类、蔬菜、水果、菌类为主。饮食清淡,并不代表完全素食。人体必需的蛋白质,不摄入会造成营养不良,蛋、奶、鱼虾等低脂肪优质蛋白仍然需要适量补充,还应少量食用烹饪清淡的肉类。
味:五味俱全促进食欲
夏季人容易出现食欲不振,粗茶淡饭中五味俱全却能促进食欲。夏天出汗过多,大量出汗后需要及时补充盐分。此时,喝些淡盐水,做个咸肉冬瓜汤都可以,饮食清淡中补充些咸味,往往可以增进食欲。无味的白开水是最好的饮料,既能缓解口渴、补充身体水分,还不会给机体造成负担。还可以多吃些苦味食物,如苦瓜、莴笋、芦笋等,可以凉拌、清炒,既可清热泻火,又可健脾气、除潮湿。
许多偏酸的食物和水果,如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄等,能敛汗生津,健胃消食,还可预防流汗过多而耗气伤阴。在家常菜肴中,加点醋既可以杀菌消毒,又能防止胃肠道疾病的发生。
五味中,甜味需要少些,夏季潮湿闷热,人体本来就容易生湿,过食甜味更助湿热,导致胃胀不想吃东西。
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秋季
秋季饮食宜清淡 少吃辛辣多吃酸
肺燥伤肝要吃酸:从中医五行生克来讲,肺属金,肝属木,金旺能克木,使肝木受损。因此应适当吃点酸味食物,因为“酸入肝”,可以强盛肝木,防止肺气太过对肝造成损伤。酸味食物可以收敛肝气,有保肝护肝的作用,但也不可过量。因为许多酸性食物,如醋、乌梅等,其酸味能刺激胃,易发生胃溃疡、胃炎等病,对身体不利。
另外,要特别注意饮食清洁卫生,保护脾胃,多进温食,节制冷食、冷饮,以免引发肠炎、痢疾等疾病。
适度饮水最重要:夏天多汗季节要多饮水,秋天干燥季节更要多饮水。适度饮水是秋天润燥、防燥不可少的保养措施。饮水以少量频饮为佳,不宜暴饮,一次饮大量水,会给胃肠增加负担,引起不适,只有少量慢饮,“润物细无声”才能对口、鼻、咽、喉、食管,乃至气管产生更大的滋润作用。
养阴益气是关键:对于中老年人来说,秋天最重要的是养阴益气。养阴就可以防止肺燥,益气就可以温养肺气,鼓舞阳气,所以秋天应多吃山药、百合、银耳、猪蹄、莲子、藕、梨、枸杞等食物,以安度秋天。
6、秋季更应注意科学午睡
俗话说:“春乏、秋困、夏打盹。” 进入秋季,人们很容易犯困,尽管睡觉时间不少,可白天还是哈欠连天、昏昏欲睡。专家建议,入秋也应适当午睡,午睡能使心血管系统舒缓,并使人体紧张度降低。
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冬季
冬季干燥多吃酸水果少吃盐