亲情是人与生俱来的一种特殊情感，无论贫穷或富有，无论健康或疾病，甚至无论善恶。亲情可以用语言表达，可以用内心体会，甚至可以用舌尖品尝。酸甜苦辣咸，使原本平淡的日子，在舌尖上舞蹈。

我出生在一小镇的农村，在县城读高中时，因为离家远，所以在学校寄宿。记得高考前一天，父亲从家里赶来看我，还特意带来自家地里种的西瓜给我解渴。父亲说，因为还未到西瓜成熟的季节，所以只能尽量挑可能成熟的。果然如父亲所言，西瓜并未完全成熟，瓜囊红里透着白，在甜中还掺杂这一股淡淡的青涩味。大口吞咽这特殊味道的西瓜，心里涌动着莫名的感动。尽管那年高考我并未发挥出最佳水平，但也足以让我鲤鱼跃龙门。父亲的爱就如同尚未完全成熟的西瓜的味道，虽不甚甜却不失真诚，虽不热烈却不失悠远。

说完父亲的“甜”，再说说母亲的“苦”。我最喜欢吃的母亲做的菜，其中一道就是炒苦瓜。幼时身体弱，每至夏季极易中暑。而苦瓜有消暑清热之功效，为防止我习惯性中暑，母亲便隔三岔五地给我做苦瓜。我原不爱吃苦瓜，嫌其味苦难以下咽。为此母亲将苦瓜切成薄片，在炒之前用盐腌一下或用开水淖一下，苦味祛除大半。如果有条件，母亲还会把已做好的苦瓜放在饭上蒸一蒸，不仅苦味祛除殆尽，而且苦瓜吸收了米饭的清香，也变得更加可口了。在苦味减除的同时，却不影响苦瓜清热解毒之功效。现在我仍十分喜欢吃苦瓜，在体会到苦味的同时，也体味到母亲的良苦用心。

江西人不怕辣、湖南人辣不怕、四川人怕不辣。江西素有无辣不成席之说，如果不让家庭主妇炒菜放辣椒，估计巧妇也难为无“辣”之炊了。可惜，我虽是地道的江西人，却是不太能吃辣的。这也难为了母亲。每次做菜，母亲都尽量迁就我的口味，确实需要放辣椒的，母亲通常在放辣椒之前先单独盛出半碗预留给我。大学毕业后来到宁波工作，虽然已经习惯了本地不放辣椒的饮食，但也经常怀念起母亲做的菜肴里淡淡的辣味，那是一种与生俱来的乡土观念，是一种浸透至血液里的难舍亲情。

年少读书时，陪伴我最多是的酸味。印象中，村里家家户户都有腌制雪里红的习惯。雪里红的腌制工艺很简单，但母亲腌制出来的雪里红味道特别好。少时家贫，为省下菜钱就选择自己带菜。雪里红因其下饭、价廉、易储存不易变质成为母亲的首选。母亲想尽办法变着花样给我做菜；而我在母亲精心烹饪的雪里红等菜肴里度过了6年中学生涯，不仅身体上健康成长，精神上也日渐充实，培养了坚韧隐忍的性格，使我终身受益。

盐是五味之首，可以调整酸甜苦辣。母亲做菜放盐很讲究，什么样的季节、什么样的气候、什么样的菜式，炒菜时放盐的多少都会有所不同。比如夏季炎热或农忙时节，母亲炒菜就稍微咸些；而非农忙时节或阴雨天气，菜就稍微淡些。母亲说，天气炎热或农忙，人体出汗多，身体中的盐分也流失多，为补充体力，得多补充盐分，所以菜要咸些；反之，非农忙时节或阴雨天气，人体出汗少，就没必要补充盐分，补充过多反而对身体无益。其实，按照现在的健康养身之说，盐分的摄入并非越多越好，能够维持人体的平衡即可。或许母亲并不懂这些，但母亲从最朴素的关心家人健康的情感出发，从最细微的环节入手，用最简单的食材，以爱为盐，为家人烹调“美食”。

酸收、甜缓、苦坚、辣散、咸软。只要有爱，人生的五味，在时间的发酵下，最终都能酿出幸福的美酒；只要有爱，再艰难的日子，也能闪耀出熠熠光辉。