（文/毛生海）

半似日兮半似月，烧饼随人咬一口/

战乱常遇民饥荒，黄河涉过开金阙//

长江世世相传遗，奔走梅花上九重/

改革开放烧饼香，安享国家珍与粟///

今年10月，世界“好吃”榜单上，中国烧饼继2024年首次入选后，2025年再次上榜。中国烧饼，是世界饮食行业领域“中国名牌”。下面，予以分述。

一、中华饮食文化的“百变主角”

在我国，各地带有“烧饼”名字：1.石家庄缸炉烧饼。2.唐山棋子烧饼。3.淄博周村烧烤饼。4.黄山蟹壳烧饼.5.镇江京润烧饼等......

多年来，烧饼已深深地嵌入了中国饮食文化的内里。它的价格亲民，适用于各种场景，如：1.士兵上战场的干粮。2.过番出海的方便食品。3.寻常百姓日常主食等......可以说，烧饼是中国老百姓生活史的缩影。

二、中国烧饼独拥有“东方智慧”

与西方面包相比，中国烧饼内馅千变万化，适合天南海北各地口味，可塑性很强。无论是解放前后，还是进入现代化时代，都是深受百姓青睐的食物。在食物搭配上，烧饼也展现“百搭”特性。中国烧饼，既可像西方的面包那样搭配肉和蔬菜食用，也可以做羊肉泡馍那样，或者像淄博烧烤那样随意组合。

三、烧饼搭配着吃是“健康之食”

首先，控制总量与频率。烧饼碳水化合物高于米饭。当下，烧饼并非主食，应与杂粮、红薯、玉米等交替食用。

其次，注重烧饼“素颜”。从简单烹饪而言，较为科学性举措是，采用原味或油盐含量低的无馅的芝麻烧饼等。

最后，遵循“营养拼盘”。吃烧饼，需同时搭配足量的蔬菜和优质蛋白（如肉类、豆腐）等。这样，量佳味美。