中国逢年过节等传统节日，以及走亲访友都免不了要喝酒，酒自然成为人们沟通交流的文化载体。关于酒，中外历代文人说法匪浅。

一、历代人与酒的不解之缘

据《神农本草》记载，酒起源于神农时代。孔子强调“善待酒”，陶渊明诗云“偶有名酒，无汐不饮”，李白著百篇“斗酒诗”，苏东坡“把酒问青天”，李清照“三杯两盏淡酒”，陆游称“酒醉里挑灯看剑”，杨慎“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”......

直至今日，酒能化解尶尬和矛盾，促进人与人之间的交流。在人类数千年酿酒史上，诞生过各种各样的酒类，大体分为三类，即酿造酒、蒸馏酒、配制酒。杜康梦见三个饮酒人身上，呈现不同的效果：往往喝第一杯还文质彬彬，那是秀才的血发生作用；第二杯下肚，胆气壮了，嗓门也大了，即是将军的血起了作用；第三杯往往会失去控制，正是疯子的血发生作用。

二、从古至今酒的双重性

毋庸置疑，酒是美好生活的调剂品，酒能助兴壮胆、活血化瘀，适量饮酒有益身心，但过量饮酒也可能引发诸多祸害。鉴于酒另一面的负作用，西周的周公旦发布了我国最早的禁酒令《酒诰》。酒不仅引发诸多灾祸，而且过量饮酒对人体有较大伤害。

《中国脂肪肝防治指南》指出，全球每年因酒精伤肝而亡的人数约543万，其中我国约350万占了大头，这已成为国内中年男性三大死亡原因之一。经折算，我国每九秒便有一人因酒精肝损丧命。国际研究显示，少饮酒有利降低心血管等疾病发生的风险。

【附】《中国酒文化赋》（文/毛生海）

酒与国人有不解之缘，偶有名酒无夕不饮/

古今多少事付于酒笑，把酒问青天喜相逢//

饮酒人身上效果有别，平衡酒精代谢负担/

还原文质彬彬秀才血，确保人酒交流安全///