/丹阳“封缸酒”千年史/
(2024-12-29 01:55:20)
/【按】中共鎮江市委主办的《创新》2024年第12期上,刊登丹阳市委办公室沈诺亚文章《丹阳“封缸酒”千年史》,簡述三点如下。/
/一、“封缸酒”的醇甜源自于导墅厚重的历史/
/导墅地处丹阳东南,鹤溪河是导墅生生不息的源头。正是得益于此,醇酒工匠以独特的匠心、技艺、手法,取糯米、麦曲之精华,酿造出流传千古、享譽中外的“封缸酒”。/
/李白詩云:”兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。“詩文中的”琥珀光“,此说正是今天丹阳导墅鎮酿制的醇香浓郁、清澈透明、口感鮮甜的封缸酒、老陈酒。/
/二、“封缸酒”的沉淀赋予了导墅灵动的人文/
/有山有水定有人。导墅鎮內里庄人,具有得天独厚的气质、品格,孕育了美酒”封缸酒“。詩云:”杯中尽是容情酒,眼中拥有意中人“;”只为君心換我心,为君更尽一杯酒“。磅礴史詩中,修养深根骨髓。/
/这片土地上,从匡亚明”先生之风、山高水長“的育人风骨,到张靜抗日救亡的峥峥铁骨;从夏翔磨砺竞技的几十年如一日,到吉川根一生纵情詩画的揮洒豁达,导墅的人才培育之路如同绵延不絶的酒香一般越走越寬广。/
/三、“封缸酒”的传奇诉说着导墅辉煌的篇章/
//作为传承千年的”老字号“,在历史的交替和掩映中,封缸酒早已自成一脉。值得称道的乃十六道工艺,于盛夏酷暑中天然发酵,于经年累月中熬成悠長,终成一杯晶莹剔透、浓郁芬芳、營养丰富的封缸酒。这酒品出了卓越的态度、坚韧不拔的执着,正是酿酒人的精神,品酒人的信仰。/
/多年来,中国酒业市场上,丹阳以及导墅”封缸酒“延续优良传统,努力探索突圍之策、破敌之道,在新时代延续品牌的传奇。特别是近三年,导墅鎮国內生产总值逆勢增長19%多,盘活闲置土地400余畝等,一组组数字描繪正以新的传奇书写着导墅辉煌篇章。/
/【附】《“封缸酒”赞》(文/毛生海)/
李白赞“封缸酒”,源自古鎮导墅/
兰陵美酒玉碗盛,郁金香+琥珀光//
醇香浓郁口感鮮,封缸酒、老陈酒/
传承千年老字号,喝封缸酒君尽情///

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