------高光时刻

地方特色美食，可谓一个城市的名片。浓浓街巷市井味，一碗热气腾腾的锅盖面-既是镇江的名片，又是镇江山水的生动体现。

清晨“拖”一碗面条，不仅是镇江人独特味觉的记忆，更是外地游客“味蕾游”的打卡必选项。目前，镇江锅盖面走向全国：一是本市区有3000多家面店，二是外地加盟连锁店超过了3000家。

今年6月，镇江锅盖面行业协会-多家会员参加第五届中国（江苏）老字号博览会，主持发起了“3天挑战1万碗”活动，这成了当地餐饮企业关注的焦点，可谓“高光时刻”。

------立“标”出圈

不论是知名度-还是口感，镇江锅盖面产业化的前提是，立“标”出圈。2018年，“镇江锅盖面”-获批国家地理标志商标。镇江锅盖面-品牌化、产业化发展，以及市场扩大，就对镇江锅盖面产生了积极的推动作用。

近年来，镇江锅盖面文化研究院-尽力谋划打造自带能量的文化模式，即以镇江锅盖面为主题的的文化地标和“走出去”模型。这也是继吃特色、定标准后，镇江锅盖面行业的又一次升级。

镇江锅盖面开拓南京高校食堂，业已对镇江美食宣传-镇江传统文化传播，发挥了高层次、高效率作用。锅盖面行业在原料、装修、标识等方面形成统一标准，打造镇江美食品牌，让正宗的锅盖面-成为更多人舌尖上的美味。

------任重道远

锅盖面店遍地开花，对其上下游产业具有很强的带动。应该说，把正宗的镇江锅盖面目带镇江“地气”，则是锅盖面走远、走稳的前提条件。

锅盖面业界已有共识，在“镇江锅盖面”证明商标的基础上，征集镇江锅盖面统一的标识和一句话广告语，统一店面形象和标识，统一店堂总体布局。

镇江锅盖面诞生于南北交汇之际，包罗万象-风格各异是其底色。当下，镇江锅盖面走向世界-已办店面3000余家，更显示“小面条”长成“大产业”。尽力而为+不断创新，才能加大政策扶持-促进锅盖面行业良性发展。