以前为了做焦糖布丁，买了十二个布丁杯子。揍是为了专业！

后来觉得这些小小的深口杯子洗起来太麻烦啊，于是这天用一个大玻璃碗烤了一回，呵呵，一个味道。

三个鸡蛋，２０克白糖（这是微甜的，喜欢甜的可以加到４０克），打匀。倒入４００毫升牛奶搅匀。

用细漏勺过滤到玻璃碗里。静置３０分钟。

烤箱１６５度，３０分钟，中层。注意！烤盘里要注入热水！

表面结了一层皮。我试着用刀划成块，结果一团糟，那层皮总是粘在刀上

只好乱挖一气了。

大碗布丁要烤三十分钟。于是改良一下，还是大碗的牛奶鸡蛋汤，上蒸锅！冷水上锅，开了以后十分钟吧。

呵呵，还是一个味道呀！没有表面的一层硬皮，细心的能看到有薄薄的一层水，我给倒出去了。用刀横竖划成方格。

口感更嫩呢。愿意麻烦点儿的，再做点焦糖浇上，还是正宗的西点：焦糖布丁！

回到题目，到底鸡蛋羹和布丁的区别在哪。上面说了，一个有表皮一个没有，有表皮的就不好用刀划。其实呢，就好比是一个叫“王土根”的娃到外企工作，叫做“查理．王”一样，嘿嘿！

还有，就是用蒸的方法呢，那个碗更好洗一点儿。