对于无糖食品的定义，国际通用的概念是，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相应于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。
        但是，为什么无糖食品非要加什么甜味的糖醇和低聚糖呢？不可以根本没有甜味吗？似乎是不行。比如说，加了糖醇的饼干可以叫作无糖食品，而根本不加糖也没有任何甜味的淡咸味饼干却不能叫无糖食品；又比如说，加了木糖醇的藕粉可以叫无糖食品，而压根就没有甜味的纯正藕粉却不能叫无糖食品……看来，没有甜味的东西就不能叫做无糖食品，这是不是有点滑稽呢？
        既然国际惯例都如此令人困惑，国内的情况，毫无疑问更是混乱。这次调查表明，购买“无糖食品”之前，一定要做好心理准备，而且要瞪大眼睛，因为一切皆有可能。
        首先，是无糖食品里面，很可能含有淀粉水解物类作为甜味来源，也就是淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类。不知生产者是否明了，这些糖浆升高血糖、变成能量的效率，未必会比蔗糖慢多少。最可笑的是，添加了葡萄糖浆，还在号称无糖食品——蔗糖还要在小肠中才能变成葡萄糖呢，而这个产品提供了纯正的葡萄糖供我们快速升高血糖……我真难以想象，糖尿病人如果购买了这样的无糖食品，会是什么样的麻烦。
        其次，既然无糖食品必须要有甜味，里面自然要加甜味剂。但是，如果加糖醇和低聚糖，显然成本会比较高。于是，我国大部分产品都转向了高效甜味剂，特别是合成甜味剂，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。
        但是，问题不是替换一个配料那么简单：这些东西的甜度是蔗糖的几百倍，那么比如原来的配方当中，100克产品要加40克蔗糖，现在只需要加零点几克甜味剂就够了，用什么来凑体积呢？一般来说，用来做填充的不是淀粉，就是淀粉水解物，比如糊精之类。这些东西既和白糖一样会快速升高血糖，又和白糖一样容易令人发胖，对于糖尿病人和减肥者来说，一样是大麻烦。
        第三，没有加入糖，并不等于某种食品对人有好处。哪怕是既不升高血糖也不变成热量的高效甜味剂，也有刺激食欲、促进肥胖的作用。它们本身没有营养价值，应用于食品当中，甚至可能带来额外的麻烦。比如国外报道，部分消费者对阿斯巴甜敏感，不仅限于苯丙酮尿症患者；还有一些消费者对“三氯蔗糖”这种高效甜味剂不耐受，吃了之后引起从头痛到思维模糊等各种不良反应。那些被许多人看好的糖醇类，也未必全是优点，因为大部分糖醇在过量摄入可能引起腹泻，少数腹泻效应虽小，吸收后从尿中排泄出去也会加重肾脏负担。
        说来说去，我国的所谓“无糖”食品，不过是没有放白糖而已，绝对不意味着对血糖控制有利，更不意味着对减肥有利。如果不好好看看标签当中的配料表，后果真是很严重。
        最后，也是最糟糕的一点，很多人正是因为某种食品标记“无糖”，就放纵自己吃掉这些本来营养价值不高的食物和饮料。所谓“给我一个理由先”，各种打着“无糖食品”旗号的产品，支持了他们喜好甜食、喜好甜饮料、喜好高度加工食品的坏饮食习惯。依我看，这才是无糖食品所带来的最大麻烦！
        要想远离肥胖，控制血糖，最好的饮食方法还是少吃任何人工甜味的食物，多吃粗粮豆类薯类，用天然质地的新鲜水果来替代甜食和甜饮料，千万不要把希望寄托在什么无糖、低糖食品上。

1． 饮食调节
        进食不仅为我们的身体提供能量，也是一种愉快的享受。糖尿病患者的饮食不同于正常人，但也不是吃得越少越好，因为进食量过少，不但不能为人体提供足够的能量，而且会削弱人体的抵抗力。
        正确的糖尿病饮食计划是要求糖尿病患者饮食定量，以保证人体的基本代谢及日常活动所需能量。这种饮食计划包括进食一定量的食物，保持各种食物成分一定的比例，每天定时定量进食。糖尿病患者饮食要求为：
        （1） 碳水化合物和纤维素的含量较高；
        （2） 脂肪（特别是饱和脂肪）的含量要低；
        （3） 尽量少加糖和盐；
        （4） 每次进餐的间隔时间基本相等；
        （5） 食物的品种应多样化；
        （6） 宜多食高膳食纤维食物，如荞麦、燕麦、豆类和蔬菜等。
        糖尿病患者应在糖尿病医生和营养师的指导下，按每个人的具体情况制定饮食计划。应以淀粉类食物（米、面、地瓜、土豆、山药等）作为主食，宜多吃些蔬菜、瓜果，限量少吃糖、油脂、动物脂肪，根据需要适量进食奶及奶制品、肉类、禽蛋类及坚果类。一般来说，在糖尿病患者的饮食中，碳水化合物占总热量的55-60%，蛋白质占15-20%，脂肪占25%
        您可以简便地安排日常饮食：
        （1） 普通膳食：适用于体重大致正常，一般状况较好的患者。每日主食，休息者4-5两；轻体力劳动者5两；中度体力劳动者6两。动物性蛋白食品约3-5两。油1-2勺。蔬菜1-1.5公斤。
        （2） 低热量饮食：适用于肥胖者。主食量及副食按上述减少10%以上，同时加强体育疗法。
        （3） 高蛋白饮食：适用于儿童、孕妇、乳母、营养不良和有消耗性疾病者。主食比普通膳食增加10%以上，动物性蛋白食物增加20%以上。
        糖尿病患者应在糖尿病医生和营养师的指导下，掌握自身的饮食调节规律，在日常生活和节假日，同样享受美食带来的乐趣。
        2． 运动调节
        经常运动对任何人都有好处，对糖尿病患者来说尤为重要。因为运动能使血糖降低、增强胰岛素的作用、降低过高的血脂、减肥、降低高血压、锻炼心肺功能、防止骨质疏松，还可以陶冶情操、培养生活情趣、提高生活质量。
        糖尿病患者必须在医生的指导下进行运动，原因有：
        （1） 糖尿病控制较差、有急性并发症和严重慢性并发症者不宜运动；
        （2） 应在体检后依据全身情况，选择运动的方式、运动的强度和持续的时间；
        （3） 注意运动中的低血糖问题。
        对于用胰岛素治疗的糖尿病患者，在运动后数小时内可能出现低血糖现象，可在运动前吃少量碳水化合物，如一块面包、二块淡饼干等，否则必须在进食后2小时内完成运动。当然，所有的糖尿病患者，都应在运动时，甚至在平时都应带一些糖或糖果，以便出现低血糖时使用。
        糖尿病患者的运动，除跑步、打球、跳舞等以外，散步和家务劳动也是很好的运动方式，因为同样消耗了能量，可达到强身健体的目的。每日应坚持运动30分钟左右，运动量以心率达到每分钟（170减年龄）次为宜。