
一直就很喜欢多萝西的圆面蛋糕抹面,让人感觉很有翻糖蛋糕的范,配上美美的玫瑰花,立刻就有高端、大气、上档次的感觉!嘻嘻~周六晚上10点订单是通过朋友找到我的,想在第二天中午需要个生日蛋糕,款式样子都不限,只要是我制作的就行。太让我感动了,脑子一热,就答应了,保证第二天中午交货。想想都深夜11点多了,蛋糕只能第二天一早做了,可是手上还做这另外一个蛋糕,还不知几点能结束呢,木办法,谁让百合是个热血青年呢!心里有事,睡眠也不踏实,6点多就起来烤胚、抹面、设计........
当蛋糕完好的交付时,主人感激的说了句“蛋糕太美了”我顿时感觉所以的辛勤的付出都是值得的!

最近没少做花朵装饰的蛋糕,难道真的是春天来了,花开了?下面我上几张蛋糕装饰过程图,因为平时挤花,没有助手拍摄,所以一些细节图也没有,但是以后有机会一定给上抹面和挤花的细节图。今天我就简述下裱花过程和所用到的花嘴。
1、8寸戚风蛋糕片成三片,夹入两层水果层,500克动物奶油抹面,动物奶油和糖的比例为100:10,打成8分发抹面,整形用到三能脱模刀。将挤好的意式奶油霜玫瑰花插色放入蛋糕中间。
2、意式油霜用wilton3号花嘴将蛋糕底边挤上圈圆珠装饰。
3、意式奶油霜中加入绿色色素,用wilton352号花嘴在玫瑰花边挤上叶子

4、意式奶油霜中加入红色色素,用wilton104花嘴,挤出交叉两瓣花瓣。
5、绿色奶油霜用wilton2号花嘴挤出玫瑰花花托。
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