#百家千宴#年糕变形计之三——年年有鱼的年糕鱼_阿幽薇

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#百家千宴#年糕变形计之三——年年有鱼的年糕鱼

(2014-01-26 11:28:55)

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分类：面食

年年有余年糕鱼

原料：糯米粉120g、澄面 40g

调料：白糖 40g、牛奶 200ml、食用色素适量、煮熟的红豆1颗

做法：

1、将糯米粉、澄面、白糖、牛奶混合均匀

2、舀出2小勺面糊,一份加入红色素，一份加入黄色素搅匀

3、鱼形模具里抹一层油

4、在鱼模底部轻轻倒入少许红、黄面糊

5、轻轻倒入白色面糊，将模子装满

6、隔水中火蒸20-30分钟左右，至年糕全熟

7、最后把熟红豆切成2半，安在鱼眼位置即可

TIPS：

在鱼模使用前，一定要抹上油，以便更好脱模。蒸的时候注意观察，用牙签扎一下，如果不太容易扎进去，并且无稀面的感觉就是熟了。

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