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月饼季过后的剩余咸蛋黄怎么办?——金沙玉米

(2013-10-15 09:00:00)
标签:

阿幽薇

咸蛋黄

玉米

美食

分类: 热菜

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    中秋季过去了,也许冰箱里还剩余着做月饼的咸蛋黄,如何用最快的速度把它们消灭?那就来做一道老人、孩子、姑娘、小伙儿都爱吃的菜吧,金沙玉米在饭店里可是超高点击率的一道菜品,其实做法比较简单,在家也能自己烹制,而且味道决不输给饭店哦!

金沙玉米

原料:甜玉米粒150克、咸鸭蛋黄2-3个、干淀粉适量

做法:

1、打开玉米罐头倒干净水份,把玉米粒用厨房纸吸去水份备用,加入淀粉拌均匀。

2、把鸭蛋黄用勺子碾碎成泥。

3、锅中倒油,烧至约六成热,下入玉米粒炸至表面干脆,捞出沥干净油。

4、锅中不用再放油,直接倒入炸好的玉米粒放入翻炒两下,再加入碾好的咸蛋黄,将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒,至所有蛋黄成沫状捞出。

5、将焗好的玉米粒盛在盘中,稍晾一会就可以吃了!


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TIPS:
    玉米粒要吸净水份再加淀粉下锅炸,出锅晾凉才能粒粒分明,否则就粘成一坨坨了,否则卖相和口感。因为咸蛋黄咸度高,所以可以不再放盐。

 


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