月饼季过后的剩余咸蛋黄怎么办？——金沙玉米_阿幽薇

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月饼季过后的剩余咸蛋黄怎么办？——金沙玉米

(2013-10-15 09:00:00)

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分类：热菜

中秋季过去了，也许冰箱里还剩余着做月饼的咸蛋黄，如何用最快的速度把它们消灭？那就来做一道老人、孩子、姑娘、小伙儿都爱吃的菜吧，金沙玉米在饭店里可是超高点击率的一道菜品，其实做法比较简单，在家也能自己烹制，而且味道决不输给饭店哦！

金沙玉米

原料：甜玉米粒150克、咸鸭蛋黄2-3个、干淀粉适量

做法：

1、打开玉米罐头倒干净水份，把玉米粒用厨房纸吸去水份备用，加入淀粉拌均匀。

2、把鸭蛋黄用勺子碾碎成泥。

3、锅中倒油，烧至约六成热，下入玉米粒炸至表面干脆，捞出沥干净油。

4、锅中不用再放油，直接倒入炸好的玉米粒放入翻炒两下，再加入碾好的咸蛋黄，将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒，至所有蛋黄成沫状捞出。

5、将焗好的玉米粒盛在盘中，稍晾一会就可以吃了！

TIPS：
玉米粒要吸净水份再加淀粉下锅炸，出锅晾凉才能粒粒分明，否则就粘成一坨坨了，否则卖相和口感。因为咸蛋黄咸度高，所以可以不再放盐。

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